O boom dos platos preparados não se freia: assim crescerá um mercado que já roza cifras recorde
O sector encadeia três anos de fortes incrementos, impulsionado por novos hábitos de consumo, inovação e a recuperação do volume vendido
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As vendas de platos preparados continuam encadeando resultados positivos e tudo aponta a que fecharão 2025 com um incremento próximo ao 4%, até se situar em torno dos 4.340 milhões de euros. Assim o recolhe a última análise do Observatório Sectorial DBK de Informa, pertencente ao grupo Cesce.
Este mercado tem mostrado um notável dinamismo nos três últimos anos. Em 2024, a facturação elevou-se até os 4.170 milhões de euros, um 5,6% mais que o exercício anterior, ainda que por embaixo do forte crescimento registado em 2022 e 2023, quando as vendas repuntaron um 12,2% e um 9,1%, respectivamente.
Os refrigerados dominam
Durante o biénio 2022-2023, o volume comercializado mal variou e o aumento do valor do mercado esteve impulsionado sobretudo pelo encarecimiento dos preços. Em mudança, 2024 supôs um ponto de inflexão: o consumo em volume recresceu ao mesmo tempo que se moderava a evolução dos preços.
Por categorias, os platos preparados refrigerados seguem sendo o segmento dominante. Em 2024 elevaram suas vendas um 5,9%, até os 1.990 milhões de euros, o que representa cerca do 48% do mercado total.
Sucesso dos platos congelados
O segmento dos platos congelados, que contribui o 38% do negócio, também manteve sua boa trajectória e atingiu os 1.575 milhões de euros, um 6,1% mais que um ano dantes. Seu avanço viu-se reforçado pela positiva evolução das vendas no canal Horeca, onde estão especialmente implantados.
A sua vez, os chamados "outros platos preparados" —produtos conservados a temperatura ambiente, como os esterilizados ou deshidratados— chegaram aos 605 milhões de euros em 2024, um mais 3,4%, concentrando o 14% do total do mercado.
Elevado nível de concentração
As previsões assinalam que o sector manterá um crescimento moderado nos próximos anos, respaldado por mudanças nos hábitos de vida, factores demográficos e sociais, e uma oferta a cada vez mais inovadora e diversificada.
No final de 2024 operavam em Espanha umas 720 companhias cuja actividade principal era a elaboração de platos e comidas preparados, além de outras empresas alimentares que incluem este tipo de produtos em seu catálogo ainda que não constituam sua linha central. Ademais, o sector apresenta um elevado nível de concentração: os cinco maiores operadores somam o 37% do valor total do mercado, percentagem que ascende ao 51% se se consideram os dez primeiros.