O menu do dia sobe em 2025 e peligra pelo auge dos platos preparados
Canárias é a comunidade autónoma com o preço médio mais baixo enquanto Baleares consolida-se como a região com o custo mais elevado
O menu do dia tem-se encarecido em 2025. Neste ano, seu preço é de 14,2 euros em media, o que supõe um aumento de 1,5% com respeito ao 2024, quando custava 14 euros. Um alça que constata o "estancamento" na evolução de seu preço, segundo tem declarado o secretário geral de Hotelaria de Espanha, Emilio Galego.
A patronal hostelera tem apresentado nesta segunda-feira, 24 de novembro, a análise que tem elaborado em colaboração com Edenred, no que têm interrogado a mais de 2.600 negócios para conhecer a evolução do menu do dia.
Preços congelados pese à inflação
O porta-voz da patronal tem destacado estas cifras num contexto no que o preço dos alimentos e bebidas não alcohólicas aumentou um 2,54% em setembro em frente ao mesmo mês de 2024 e com produtos com "muita incidência" no sector que têm anotado alças em seu preço de até o 19%, como o café.
A oferta do menu do dia tem evoluído à mesma velocidade que as tendências dos consumidores. Há um aumento das opções de médio menu e os menus executivos mas o menu do dia consegue manter seu consumo, em especial, pela incidência do turismo em sua oferta.
Preocupação pelo auge dos platos preparados
A subida dos preços em produtos básicos preocupa à hotelaria, mas também o faz o espaço que têm ganhado no consumo diário os denominados "mercaurantes".
Para Galego, toda a concorrência é boa, sempre que faça-se "jogando com as mesmas regras", pelo que os restaurantes que servem comida e têm em seus espaços mesas e cadeiras deveriam ter as mesmas condições de concorrência que o resto de bares.
Diferenças no preço por comunidades autónomas
A análise elaborada pela patronal tem revelado diferenças no custo do menu do dia dependendo da região por motivos como o preço do aluguer e a renda disponível dos cidadãos. As tarifas mais económicas registam-se em Canárias (13 euros), Astúrias (13,2 euros), Andaluzia e Múrcia (13,4 euros ambas). No lado extremo, Baleares (16 euros), País Basco (15,8 euros) e Cataluña (15,4 euros) têm em media os preços mais elevados.
Por sua vez, a diretora de Assuntos Públicos Edenred Espanha, Cristina Afán, tem assinalado que soluções como Ticket Restaurant são um motor para a hotelaria, pelo que tem pedido actualizar o limite de isenção diária, fixado em 11 euros, para que esta ferramenta segua gerando valor em produtos como o menu do dia.