Kamezí, el único restaurante de Lanzarote con estrella Michelin: "Es un viaje por la isla"
El restaurante del chef Rubén Cuesta se convierte en el primer y único establecimiento de la isla en recibir el prestigioso galardón de la guía roja
Kamezí Restaurant, el proyecto culinario liderado por el chef Rubén Cuesta en Playa Blanca, ha hecho historia al convertirse en el primer restaurante de Lanzarote en obtener una estrella Michelin en 2025.
Este reconocimiento, que se suma al Sol Repsol que ya ostentaban desde 2022, posiciona a Kamezí como el máximo referente de la alta cocina en la isla y un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Devolver a la isla todo lo que ofrece
Ubicado en el exclusivo hotel Kamezí Boutique Villas de Playa Blanca, el restaurante abrió sus puertas en 2019 con una filosofía clara: conectar al comensal con el paisaje volcánico de la isla a través del paladar.
“Kamezí Restaurant es nuestra forma de devolver a la isla todo lo que nos ofrece, por eso hemos sido siempre muy leales a nuestra apuesta local desde el inicio”, declara Koldo Eguren, propietario del complejo.
La propuesta de Kamezí: un único menú degustación
La propuesta de Kamezí se articula en torno a un único menú degustación de 14 pases. Se trata de un recorrido por los orígenes y la cultura lanzaroteña interpretado desde la vanguardia. El chef Rubén Cuesta reinterpreta el recetario tradicional de la isla con un profundo respeto por el producto y sus sabores.
En este viaje sensorial, el comensal encontrará joyas de la despensa local como la gamba de La Santa, productos del mar como la sama o el calamar, y platos icónicos reinventados como el ‘cabrito embarrado’ o la ‘fula con papa’. Todos los ingredientes proceden de fincas ecológicas y proveedores de la isla, garantizando una trazabilidad y una frescura que se sienten en cada bocado. La experiencia se completa con un pan de elaboración propia, horneado diariamente en su obrador.
Una bodega con más de 400 referencias
El maridaje es una parte fundamental de la experiencia Kamezí. Su bodega es un auténtico homenaje al vino, con más de 400 referencias que abarcan desde pequeños viticultores de Lanzarote hasta grandes etiquetas internacionales.
El sumiller Víctor Manuel Gudiño es el encargado de curar esta cuidada selección, diseñando armonías que elevan cada plato y descubren al comensal la riqueza vinícola del archipiélago.
