Las legumbres y hortalizas aprietan el bolsillo del consumidor: esto es lo que han subido
Pese a la bajada del IPC, los precios de los alimentos suben un 3% con las legumbres y las hortalizas como principales responsables del encarecimiento
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El Índice de Precios de Consumo (IPC) cerró diciembre con una tasa interanual del 2,9%, una décima menos que en noviembre, encadenando así dos meses consecutivos de moderación tras haber tocado en octubre su nivel más alto en 16 meses (3,1), según los datos definitivos publicados este jueves por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Esta desaceleración de la inflación se explica por la bajada de los carburantes y por el menor encarecimiento de los paquetes turísticos respecto al mismo mes del año pasado. Sin embargo, la cesta de la compra vuelve a presionar al alza, especialmente por la subida de las legumbres, las hortalizas y los aceites.
Transporte y ocio tiran de la bajada del IPC
El INE atribuye el descenso de la inflación de diciembre principalmente al comportamiento de los carburantes y lubricantes para vehículos personales, que bajaron frente al incremento que habían registrado en diciembre de 2024.
También contribuyeron los paquetes turísticos, cuyos precios subieron menos que un año antes, y los servicios recreativos y deportivos, que se encarecieron tras haber bajado en el mismo mes de 2024, suavizando así el avance general de los precios.
El transporte recorta y el ocio se modera
Como resultado de estos movimientos, el grupo de transporte recortó un punto su tasa interanual en diciembre, hasta situarse en el 1,8%, convirtiéndose en uno de los principales factores de contención del IPC.
Por su parte, el grupo de ocio y cultura presentó una tasa anual del 0,5%, siete décimas menos que en noviembre, gracias al menor impacto de los precios turísticos y recreativos sobre el índice general.
Legumbres, hortalizas y aceites disparan los alimentos
En sentido contrario, los alimentos y bebidas no alcohólicas volvieron a tirar al alza de los precios en diciembre. Su tasa anual subió dos décimas, hasta el 3%, impulsada sobre todo por el encarecimiento de las legumbres, las hortalizas y los aceites y grasas.
El Ministerio de Economía, Comercio y Empresa ha explicado que este repunte responde en gran medida al llamado "efecto base", ya que en diciembre de 2024 los aceites y grasas habían registrado caídas que ahora distorsionan la comparación interanual.
Subyacente estable y cambio de base en 2026
La inflación subyacente -que excluye los alimentos no elaborados y la energía- se mantuvo en diciembre en el 2,6%, su nivel más alto desde diciembre de 2024, mientras que la media de 2025 se moderó hasta el 2,3%, frente al 2,9% del año anterior, en línea con el objetivo del Banco Central Europeo.
En paralelo, el IPC de diciembre de 2025 será el último calculado con base 2021, ya que a partir de enero de 2026 el INE implantará la nueva base 2025 y la nueva clasificación internacional de consumo (ECOICOP v2), adelantando un año el cambio que habitualmente se realiza cada cinco ejercicios.