Patricia Gil Castera, nutricionista: "Mis salvavidas indispensables para cuando tengo prisa"
La dietista desvela los alimentos que le solucionan la mitad de sus menús saludables diarios, y no todos los alimentos procesados son enemigos de tu dieta
No son pocas las veces que llegas agotado del trabajo o mismamente del gimnasio y solo quieres resolver la cena o el tuper del día siguiente de forma rica y eficaz, pero como eres un consumidor que se cuida, pues te devanas los sesos pensando qué cosas cuidan de tu línea y de tu salud y que cosas no. Porque siendo completamente sinceros, rara vez asociamos la comida que viene procesada o semiprocesada, es decir, en formato más cómodo, como puede ser ya troceado, envasado o cocido.
Siempre creemos que comer puro y limpio se basa en consumir productos frescos. ¿Pero y si lo que cuenta es llevar a cabo una dieta balanceada a diario y si para ello no tenemos que renunciar a productos que nos facilitan la vida? Te desvelamos que productos tienen el visto bueno de Patricia Gil Castera, creadora de contenido y nutricionista, que ha querido revelarnos que cuatro productos de supermercados ya procesados te salvarán cualquier día de la semana y además son perfectamente compatibles con una dieta saludable.
Los cuatro imprescindibles de la cocina de una nutricionista con prisa
En el universo alimentario se suele hablar con cierta reserva sobre los productos procesados, pero es crucial reconocer que no todos son iguales. De hecho, existen aquellos que pueden transformarse en verdaderos aliados para quienes desean llevar una dieta equilibrada sin invertir horas en la cocina.
Con el respaldo de expertos en nutrición, te presentamos una guía sobre cuáles son estos productos y cómo convertirlos en recetas rápidas, prácticas y llenas de sabor. “Soy nutricionista y te voy a enseñar mis salvavidas indispensables”, empezaba explicando la nutricionista Patricia Gil Castera en un vídeo de Instagram.
1. Patatas cocidas. “Aparte que no se te ponen malas, tú esto te lo puedes comer tanto así como habiéndolo pasado por la Airfryer o el horno. Y se te quedan “crunchy”. Buenísimo”, nos adelanta de uno de sus básicos indispensables en la cesta de la compra.
2. Coliflor, zanahoria y bócoli. De bolsa, ya troceadas, listas para calentar en el microondas. “Para mí es superpráctico cuando comía en el trabajo, las hamburguesas verdes que espinacas y pollo que me hago yo que tienen muchísimo sabor, lo troceas todo y lo mezclas todo”, revela antes sus seguidores.
3. Macedonia ya cocida de verduras en bote. “Está buenísima con especias. Yo le pongo ajo en polvo, pimienta negra, hierbas provenzales y sal. Se queda de verdad, con un toque, no escatimes. Queda buenísima.".
4. Fritada ya hecha. “La joya de la corona. Una fritada. De Consum aunque mi favorita es la de Mercadona. Pega con todo pero sobre todo con arroz y pollo. 2 minutos de elaboración”, explica la experta en alimentación.
Alimentos procesados saludables: ¿Qué significan?
Antes de profundizar en el tema, es vital establecer una diferencia: los alimentos procesados saludables no deben confundirse con los ultraprocesados. Mientras los primeros conservan, en gran medida, las propiedades nutricionales originales con modificaciones mínimas, los ultraprocesados suelen estar cargados de azúcares añadidos, grasas poco beneficiosas y numerosos aditivos, pero otros simplemente vienen cocidos y en conserva, listos para completar cualquier plato saludable como vemos a continuación:
@laura_ruizgmz ¿Quieres una Cena rápida y saludable para ti o tu bebé ? Aquí la tienes! 🍽 Ingredientes: -Bote macedonia de verduras (zanahoria, judías, guisantes y patata) -5 huevos 🥚 - un chorrito de leche (+12 meses) 🥛 -1 pizca de sal Batimos los huevos, añadimos el bote de macedonia, chorro de leche, sal…Y a cocinar!! Esto saca más de un apuro y más con la vida tan frenética que llevamos hoy en día! . . . . . . #m#maternidadm#maternidadec#crianzaa#alimentacionsaludablea#alimentaciona#alimentacioncomplementariae#embarazoe#embarazadam#mamaprimerizaf#futuramamaf#familiab#bebém#mamáb#bebesf#foodf#familyfoodr#recetasr#recetasfaciles ♬ sonido original - Laura
En línea con esta idea, el creador de contenido @charlito_cooks en TikTok destaca en uno de sus vídeos la importancia de diferenciar entre procesados buenos y ultraprocesados a la hora de comprar ingredientes para cocinar —como garbanzos en conserva o pescado congelado—, es fundamental seleccionar opciones que ofrezcan una buena densidad calórica y altos valores nutricionales, pero sobre todo que nos ayuden a cocinar platos saludables.
@charlito_cooks ¿Qué mirar a la hora de elegir un buen alimento procesado/ultraprocesado? 1️⃣ Que tengan un aporte nutricional real y no sea únicamente calorías. Los alimentos con mucha densidad calórica y que no aportan nutrientes tienen además la desventaja de que son poco saciantes por lo que va a ser más fácil que te entre hambre a destiempo. 2️⃣ Que tengan la menor cantidad de ingredientes posible: Evita alimentos que tengan demasiados aditivos como potenciadores de sabor, azúcar, etc. 3️⃣ En el caso de que sean alimentos que llevan algún tipo de aceite procura que sea de la mejor calidad posible, preferiblemente aceite de oliva. 4️⃣ Fíjate bien en el contenido de sal, si puede ser que tengan menos de 1g por cada 100g de producto y si tienen más sal de la cuenta evita sazonarlo. En el caso de los caldos puedes rebajarlo con un poco de agua. Cualquier duda o sugerencia deja un comenterio! #garbanzos #bacalao #cocina #recetascaseras #comerbien #cocinaentiktok ♬ sonido original - Charlito Cooks
Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista, explica que estos productos son una opción legítima para incorporar a la dieta sin sentir culpa, siempre y cuando se elijan de forma consciente. La clave está en leer bien las etiquetas y optar por aquellos que realmente aporten beneficios nutricionales.
Prácticos y versátiles: tus mejores aliados en la cocina
Estos alimentos procesados, que pueden incluir desde conservas hasta productos precocinados, no solo aportan conveniencia, sino que además cuentan con la aprobación de numerosos especialistas. Su versatilidad los convierte en la solución ideal para aquellos días en los que el tiempo es limitado, permitiendo preparar comidas deliciosas y saludables sin complicaciones como podemos ver en la siguiente receta sana de una usuaria de TikTok.
@ana.valverdeb Asi las patatas de bote se elevan un 100%! Unos 10’ a 185° y listos! #recetas #recetasfaciles #recetasquefuncionan #recetassaludables #recetasenairfryer #recetasrapidas #recetassingluten #singluten #airfryer #patatas #patatasenairfryer #salsadetrufa ♬ In The Kitchen - Giulio Cercato
Al integrar estos productos en tu despensa, podrás disfrutar de platos que se adaptan a un estilo de vida moderno y acelerado, sin sacrificar la calidad nutricional. En definitiva, se trata de dar un respiro a la rutina y apostar por opciones inteligentes que te permitan comer bien sin complicarte la vida.
Conservas naturales de vegetales en frasco
Las conservas, como las legumbres cocidas, hortalizas, pescados o mariscos en su estado natural, son verdaderos tesoros culinarios. Se pueden almacenar durante meses en la despensa y utilizarlas para elaborar platos en pocos minutos. Al encontrarse ya cocidos, basta con agregar un aderezo para transformarlos en comidas completas.
Cremas de verduras o pistos envasados
Si buscas una opción rápida, reconfortante y rica en nutrientes, las cremas de verduras son ideales. Es fundamental revisar la lista de ingredientes y asegurarse de que contengan únicamente vegetales, agua y una mínima cantidad de sal (menos de 0,8 gramos por cada 100 ml).
Vegetales congelados: salud durante todo el año
Desde alcachofas y judías verdes hasta brócoli y espinacas, los vegetales congelados son indispensables en cualquier cocina. Al ser congelados inmediatamente después de la cosecha, conservan todos sus nutrientes y ofrecen una opción práctica y saludable durante el año.
