Assim muda a forma de sair a cenar para quem tomam Ozempic
Este fenómeno vai para além da perda de importância e seus efeitos colaterales começam a notar-se em terrenos tão quotidianos como a mesa do restaurante
Michael Foote encontrava-se em Soothr, um restaurante tailandês do East Village em Manhattan, quando um momento de lucidez interrompeu seu jantar. De repente, notou que era o único na mesa que seguia comendo com entusiasmo. "Tínhamos pedido toda esta comida e estávamos a compartilhar tudo", conta ao New York Times, "mas eu me estava atiborrando, e todos meus amigos sozinho davam pequenos mordisquitos".
Foote, advogado de 36 anos, mede 1,95 metros e pesa 95 quilos. Aprecia a boa comida e não o oculta. Mas ultimamente converteu-se no glotón designado de seu grupo. Quase todos seus amigos estão a tomar medicamentos GLP-1, como Ozempic ou Mounjaro, que reduzem drasticamente o apetito e estão a transformar não sozinho corpos, sina também códigos sociais.
O fenómeno GLP-1 e a mesa compartilhada
Os agonistas do GLP-1, originalmente desenvolvidos para tratar a diabetes tipo 2, têm adquirido um papel estelar na batalha contra a obesidad. Para muitos, representam uma via rápida e aparentemente singela para perder peso, sem necessidade de grandes sacrifícios nem mudanças drásticas no estilo de vida. A febre por este fármaco é difícil de especificar, mas palpable nas redes sociais e nas farmácias.
Este fenómeno, no entanto, vai para além da perda de importância. Seus efeitos colaterales começam a notar-se em terrenos tão quotidianos como a mesa do restaurante. As normas de etiqueta, a dinâmica social em jantares compartilhados e a vivência individual de comer em público estão a ser repensadas. "Estamos num período de fluxo e mudança, e a gente está a aprender a navegar por isto", resume David Wiss, nutricionista e doutor em saúde pública.
Passa-te algo com a comida?
Sair a cenar, uma das experiências culturais mais compartilhadas e valorizadas, tem deixado de ser uma actividade homogênea. Em algumas mesas, os platos regressam quase intactos à cozinha, enquanto em outras se acumulam restos sem terminar.
Alguns comensales preocupam-se por parecer descorteses ao deixar comida, outros se sentem incómodos por ser os únicos que realmente comem. E quando chega a conta, a divisão equitativa pode levantar mais de uma sobrancelha.
Os restaurantes não são alheios
Os restaurantes também não são alheios ao fenómeno. Menus degustación de dez passos ou platos principais generosos podem gerar desconcerto quando o cliente mal prova um ou dois bocados. Alguns optam por menus mais flexíveis, outros procuram maneiras de adaptar a experiência sem sacrificar a hospitalidade nem a qualidade do serviço.
Em certos círculos, o habitual já não é brindar com vinho, sina recusar com um sorriso e uma explicação: "Estou com Ozempic". Ao igual que ocorre com o álcool, a pressão social para participar –ainda que seja com um pequeno bocado– segue presente, e aprender a sortearla sem culpa se voltou parte do processo de adaptação.
Para além do controle de importância
Mas não tudo é incomodidad. Muitas pessoas asseguram que, depois de anos de ansiedade pela comida, os medicamentos lhes deram um novo tipo de liberdade: menos obsesión, menos culpa, mais controle. Comer fosse já não é um campo de batalha mental. A comida, para eles, tem deixado de ser um foco constante de pensamento.
Ademais, os efeitos dos agonistas do GLP-1 não se limitam à alimentação. Estudos recentes sugerem que também diminuem o desejo de beber álcool. Isto tem gerado, em alguns grupos, uma transformação integral do estilo de vida: jantares mais ligeiros, sobremesas mais sobrias e, para alguns, uma vida social menos centrada no consumo.
Comer menos, compartilhar mais
A dinâmica de grupo também tem mudado. Quem não tomam estes fármacos às vezes encontram vantagens inesperadas: mais comida disponível, menos pressão por terminar os platos, um ritmo mais pausado. Mas também pode surgir certa tensão, especialmente quando se sente que compartilhar já não implica um desfrute simétrico.
Por outro lado, alguns se adaptam com naturalidad: comem menos ao ver que os demais também o fazem, bebem com mais moderación ou agradecem não ter que justificar seu apetito reduzido. Longe de ser um obstáculo, para eles o novo paradigma é uma oportunidade para se repensar a relação com a comida e com os demais.
Um novo capítulo para a cultura do comer
A revolução do GLP-1 propõe uma pergunta que vai para além do nutricional: como muda uma sociedade quando suas rituales mais arraigados se vêem modificados pela farmacología? Desde a forma em que pedimos um menu até a maneira em que compartilhamos a conta, passando por como nos olhamos ao comer –ou não comer– adiante de outros, tudo parece estar em revisão.
Neste novo palco, onde o apetito já não é universal nem constante, comer tem deixado de ser simplesmente uma necessidade ou um prazer, também se converteu numa forma de negociação social.
