Com muitas proteínas e sem esforço: o jantar saudável que preparo em 30 minutos usando o forno
Descobre o jantar cheio de proteínas com a que poderás controlar a linha ao mesmo tempo que cuidas do tempo que investes na cozinha
Nos últimos tempos, o forno tem deixado de ser aquele electrodoméstico reservado para ocasiões especiais e converteu-se numa peça finque da cozinha quotidiana. Com mais tempo e vontades de cozinhar em casa, temos redescubierto seu potencial: não só para pães, bizcochos e tartas, sina também para preparar verduras, carnes e pescados com resultados espetaculares... e quase sem ensuciar.
Pensando em quem procuram platos sabrosos, mas sem complicações, temos reunido uma selecção de receitas ao forno divididas por grupos —vegetais, carnes e pescados— ideais para cenar ligeiro ou surpreender numa comida informal. Cozinhar ao forno não só poupa tempo, também permite manter intactos os sabores e conservar melhor os nutrientes.
Um jantar estratégico que trabalha enquanto tu descansas
Além de seu practicidad, o forno pode converter num aliado para cuidar tua alimentação de forma inteligente. Segundo o nutricionista Carlos Quintas, se o objectivo é regular o peso corporal equilibrando os níveis de insulina, uma das estratégias mais efetivas é cenar sem carbohidratos e priorizar as proteínas ao cair a noite.
A razão? Ao reduzir o consumo de hidratos na última comida do dia, o corpo vê-se obrigado a recorrer a suas reservas de gordura como fonte de energia. Isto activa o chamado ciclo de Krebs, também conhecido como ciclo do ácido cítrico, que ajuda a transformar a gordura em combustível durante o descanso noturno. Em outras palavras: enquanto tu dormes, teu metabolismo segue trabalhando.
Receitas ao forno com muito sabor e pouca complicação
Tens de saber que o forno, longe de ser uma ferramenta lenta ou antiga, é hoje sinônimo de cozinha prática, limpa e sabrosa. Estas receitas são só o começo. Porque às vezes, o mais singelo é também o mais delicioso. A seguir revelamos-te a melhor receita de jantar que farás ao forno enquanto te pões cómodo e eleges filme em Netflix.
Cenouras tandoori em cama de yogur especiado
Uma receita aromática, colorida e deliciosa que converte uma verdura humilde numa guarnición ou entrante idôneo para a pedida de gordura. E é que além de ser muito saciante, é perfeito como acompanhamento do pescado ao forno que coroará este jantar proteica e cheia de sabor.
Ingredientes:
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450 g de cenouras
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250 g de yogur grego natural
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2 cucharaditas de especiarias tandoori
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15 ml de zumo de limão
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Ralladura de médio limão
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20 ml de mostaza de Dijon
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Azeite de oliva virgen extra
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Sal e pimienta negra molida
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Pistachos ou almendras picadas
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Sementes de sésamo
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Cilantro ou salsa fresca
Preparação:
Precalienta o forno a 200 ºC. Cobre uma bandeja com papel de hornear ou engrásala ligeiramente. Lava bem as cenouras e as pela suavemente. Se conservam algo das folhas, podes as deixar como toque decorativo. Mistura 4-5 cucharadas de yogur com o zumo e a ralladura de limão, as especiarias, a mostaza, azeite de oliva, sal e pimienta. Unta as cenouras com esta mistura e hornéalas durante uns 25 minutos, dando-lhes a volta a metade de cocción. Serve com frutos secos picados, sementes e ervas frescas.
Rodaballo ao forno com gambas ao ajillo (inspirado em Dani García)
Uma receita com alma mediterránea que combina a macieza do rodaballo com o ponto picante e aromático de umas gambas ao ajillo. Uma autêntica festa de sabores, fácil de fazer e digna de restaurante.
Ingredientes:
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1 rodaballo inteiro limpo
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200 g de bichas de gambas peladas
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3 batatas
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2 cebollas
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2 dentes de alho
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2 guindillas cayena
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1 cucharadita de pimentón doce
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150 ml de vinho branco seco
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Vinagre de sidra em spray
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Azeite de oliva virgen extra
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Salsa fresca
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Sal e pimienta negra
Preparação:
Lava o rodaballo baixo o grifo para eliminar restos e seca-o com papel de cozinha. Pela as batatas e as cebollas, corta-as em rodelas finas e coloca numa fonte de forno. Salpimienta, riega com azeite e hornea a 190-200 ºC durante uns 25 minutos.
Enquanto, abre ligeiramente os lombos do rodaballo com cortes ao longo da espinha, sem separá-los do tudo. Sazona por dentro e por fora. Passado o tempo, acrescenta a metade do vinho branco sobre as batatas e coloca o pescado em cima. Acrescenta o resto do vinho e hornea a 200 ºC durante 25 minutos mais. Rocía com vinagre de sidra dois ou três vezes durante a cocción, excepto nos últimos dez minutos, para conseguir uma pele mais estaladiça.
Numa sartén com azeite, doura os alhos laminados junto com as sementes de guindilla. Acrescenta o pimentón e, em seguida, as gambas. Remove fora do fogo e deixa que se cozinhem com o calor do azeite. Ao sacar o pescado do forno, cobre com esta mistura e termina com um pouco de salsa fresca.
