Que comer durante uma onda de calor extrema para não elevar a temperatura interna do corpo: 3 receitas fáceis para não passar tempo na cozinha
Em Consumidor Global sabemos que comer durante uma onda de calor extrema: três receitas frescas, ligeiras e hidratantes para ajudar ao corpo a manter-se fresco sem passar calor na cozinha
Ouve o artigo agora…
Quando chega uma onda de calor extrema, não só importa beber água ou evitar sair nas horas centrais do dia. A alimentação também joga um papel fundamental para ajudar ao corpo a se manter mais fresco, ligeiro e hidratado. Em dias de temperaturas muito altas, o organismo trabalha mais para regular-se e qualquer comida demasiado pesada, gordura ou difícil de digerir pode aumentar a sensação de calor, provocar cansaço e fazer que nos sintamos mais lentos.
A chave está em apostar por platos frescos, com alto conteúdo em água, fáceis de preparar e que não obriguem a acender o forno nem a passar demasiado tempo em frente aos fogones. Frutas, verduras, hortaliças, pescados marinados, encurtidos, batata cocida e proteínas ligeiras podem converter-se em grandes aliados para sobreviver aos dias mais sofocantes sem renunciar ao sabor.
A importância de comer ligeiro com calor (para ajudar ao corpo)
Durante uma onda de calor, convém evitar comidas muito copiosas, guisos pesados, fritados, molhos densos e platos muito quentes. Não se trata de comer menos, sina de eleger melhor. O corpo precisa energia, mas também alimentos que contribuam água, sais minerales e nutrientes sem dificultar a digestión.
As receitas frias ou temperadas são uma excelente opção porque refrescan, sacian e permitem combinar ingredientes saudáveis sem complicações. Ademais, muitas delas podem se deixar preparadas antecipadamente na geladeira, algo muito prático quando o calor reduz as vontades de cozinhar.
Salada de sandía, queijo feta e menta
Uma das receitas mais refrescantes para os dias de calor extremo é a salada de sandía, queijo feta e menta. A sandía é uma fruta com muitíssima água, doce, ligeira e muito apetecible quando sobem as temperaturas. Servida bem frite, ajuda a hidratar e contribui uma sensação imediata de frescor.
Para prepará-la, basta com cortar a sandía em dados e misturá-la com queijo feta desmenuzado ou em cubos pequenos. O contraste entre o dulzor da fruta e o ponto salgado do queijo faz que o plato resulte equilibrado e muito sabroso. A menta fresca é o toque definitivo: aromática, ligeira e com esse efeito refrescante tão agradável em verão.
Pode-se terminar com um chorrito de azeite de oliva virgen extra, umas gotas de lima ou limão e, se deseja-se, um pouco de pimienta negra. É uma receita ideal como entrante, jantar ligeiro ou acompanhamento de um plato de pescado. Ademais, entra pelos olhos: colorida, fresca e perfeita para servir em comidas de verão.
Tartar de atum marinado com aguacate, cabo e piparras
Para quem procuram uma opção mais completa, mas igualmente fresca, o tartar de atum marinado é uma alternativa perfeita. O atum contribui proteína de qualidade sem resultar pesado, sempre que sirva-se numa preparação ligeira e bem equilibrada. Neste caso, combina-se com aguacate, cebolleta doce, piparras e cabo, ingredientes que somam textura, acidez, frescura e um ponto exótico.
O atum pode marinarse com molho de soja e vinagre, umas gotas de lima, azeite de sésamo ou azeite de oliva suave. Depois mistura-se com aguacate em dados, cabo maduro cortado pequeno, cebolleta doce muito picada e piparras troceadas. O resultado é um plato frio, jugoso e cheio de matizes.
O cabo contribui dulzor e frescura; as piparras introduzem um toque ácido e ligeiramente picante; a cebolleta dá um ponto estaladiço; e o aguacate acrescenta cremosidad. É uma receita muito adequada para uma comida de verão porque sacia sem empachar e não eleva a sensação de pesadez. Isso sim, ao se tratar de pescado cru, é importante usar atum previamente congelado ou apto para consumo em cru, manter a corrente de frio e o preparar justo dantes de servir.
Salada de batata, pimientos, atum e encurtidos
A terceira receita é um clássico prático e muito resolutivo: salada de batata já cocida com pimientos de piquillo (ambos de bote), atum, piparras e pepinillos. É perfeita para esses dias nos que não apetece cozinhar nada, mas se precisa um plato completo e saciante.
A batata cocida contribui hidratos de carbono suaves e energia sustentada, mas servida frite resulta bem mais apetecible que em preparações quentes. Para montar a salada, só há que cortar a batata em trozos, acrescentar pimientos de piquillo em atiras, atum escurrido, piparras e pepinillos picados. Se aliña com azeite de oliva, vinagre suave ou limão e uma pizca de sal.
Os encurtidos são especialmente interessantes em verão porque contribuem sabor intenso sem necessidade de molhos pesados. Ademais, ajudam a que o plato resulte mais fresco e acordado. Esta salada pode preparar pela manhã e guardar na geladeira até a hora de comer, o que a converte numa opção ideal para levar ao trabalho, à praia ou deixar lista em casa.
A geladeira, a melhor aliada
Em plena onda de calor, comer bem significa simplificar. Platos frios, ingredientes hidratantes, proteínas ligeiras e receitas que não requeiram longas cocciones são a melhor estratégia para cuidar o corpo sem renunciar ao prazer da mesa.
A salada de sandía, o tartar de atum e a salada de batata demonstram que se pode comer fresco, sabroso e equilibrado inclusive nos dias mais extremos. Porque quando o termômetro não dá trégua, a cozinha também deve se adaptar: menos calor, mais água, mais cor e preparações que ajudem ao corpo a se sentir ligeiro desde dentro.