Não são os batidos: este é o alimento com mais vitaminas do supermercado e já o tens em casa
Uma experiente de Harvard destaca o alimento pouco valorizado que muitos pais não incluem na dieta infantil. Não te imaginas qual é: cheio de fibra insoluble
A nutrição na infância é chave para um desenvolvimento óptimo do corpo e do cérebro. Por isso, os profissionais da saúde fazem finca-pé numa dieta variada, rica em nutrientes e adaptada à cada etapa de crescimento.
No entanto, nesse colorido leque de frutas, verduras e cereais, há um alimento económico e versátil que com frequência fica fora do radar: os legumes secos, especialmente os frijoles (também conhecidos como porotos, alubias ou habichuelas).
O legume esquecido que potência o desenvolvimento infantil, segundo uma pediatra de Harvard
A doutora Kelly Fradin, pediatra formada na Escola de Medicina de Harvard e divulgadora habitual em meios como CNBC, se dedica a orientar às famílias sobre como construir comidas mais completas e equilibradas para seus filhos.
Num de seus artigos mais recentes, Fradin destaca que "os frijoles são um superalimento subestimado na alimentação infantil".Por que este legume deveria ter um lugar fixo na mesa familiar? Aqui contamos-te suas propriedades mais destacadas.
Uma proteína vegetal que o tem tudo
Longe de ser um simples acompanhamento, os frijoles contribuem os nove aminoácidos essenciais que o corpo precisa e não pode produzir por si só. Isto os converte numa fonte de proteína vegetal completa, algo pouco comum fosse do reino animal.
"Para meninos em pleno desenvolvimento e com uma alta demanda energética, contar com esta qualidade proteica num sozinho ingrediente vegetal é um autêntico plus", sublinha Fradin.
| Propriedade | Impacto nos meninos |
|---|---|
| Proteína completa | Apoia o crescimento ósseo e muscular. |
| Fibra mista | Combate o estreñimiento e estabiliza o açúcar em sangue. |
| Ferro + folato | Previne anemia e favorece o desenvolvimento cognitivo. |
| Antioxidantes | Protegem em frente a dano celular e reforçam defesas. |
| Baixo índice glucémico | Contribui energia sustentada, útil para jornadas escoares longas. |
Fibra dual: o dúo que cuida o intestino e a energia
Os frijoles combinam fibra insoluble —que melhora o trânsito intestinal e previne o estreñimiento— com fibra soluble, que forma um gel natural no sistema digestivo. Esta mistura ajuda a manter a saciedade, regula o açúcar em sangue e reduz o colesterol LDL, conhecido como o "colesterol mau".
Em palavras de Fradin, "esta combinação é ouro para a saúde digestiva e o equilíbrio energético dos mais pequenos".
Um cocktail nutritivo que fortalece desde dentro
Os frijoles estão carregados de micronutrientes essenciais para o crescimento e a saúde geral:
- Folato (B9): indispensável para o desenvolvimento celular e a formação de DNA.
- Ferro não hemo: ajuda a prevenir a anemia e melhora a oxigenación do corpo.
- Magnésio e potasio: importantes para o sistema nervoso e os músculos.
- Vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6): favorecem a produção de energia e o desenvolvimento cerebral.
- Antioxidantes naturais: protegem as células contra o dano oxidativo.
Económicos, ecológicos e duradouros: Como fazer que os meninos os comam com gosto?
Além de seu poder nutritivo, os frijoles são uma opção asequible e sustentável. Alojam-se facilmente durante meses, têm baixo impacto ambiental e requerem menos recursos para seu cultivo que as fontes de proteína animal.
Se alguma vez tens pensado que os frijoles não são muito atraentes para os meninos, Fradin propõe receitas provadas com seus pacientes:
- Edamame ao vapor: Os frijoles de soja terna em vaina são fáceis de comer com as mãos e muito atraentes para os mais pequenos.
- Quesadillas com frijoles negros: Triturados e misturados com queijo derretido, resultam cremosos e sabrosos.
- Brownies com frijoles: Sim, soa raro, mas substituir parte da farinha por puré de alubias negras dá lugar a um postre húmido, chocolateado e surpreendentemente saudável.
Como os integrar de forma segura
- Em conserva ou secos: Ambas apresentações são válidas. Se usas frijoles enlatados, enjuágalos bem para eliminar o excesso de sodio.
- Introduz da pouco: Começa com pequenas porções ou purés para evitar moléstias digestivas.
- Combina-os bem: Acompanha com alimentos ricos em vitamina C (como pimientos ou cítricos) para melhorar a absorção do ferro vegetal.
Um legume com superpoderes
Incorporar frijoles na alimentação infantil duas ou três vezes por semana pode marcar uma grande diferença na qualidade da dieta. Seu perfil nutricional rivaliza com o de muitas carnes, mas sem as gorduras saturadas nem os efeitos ambientais sócios.
Como resume a doutora Fradin: "Quando se apresentam com criatividade, os meninos não só os aceitam, sina que os desfrutam". Talvez tem chegado o momento de olhar com outros olhos a esse humilde ingrediente que espera na despensa. Porque na cada cucharada, há um impulso real para crescer forte e são.
