O provedor do produto mais vendido de Mercadona (e que sempre se esgota) revela a quantidade que lhe pedem produzir ao ano: "Sete milhões de quilos"
A companhia parece apostar pelos produtos de moda (e saudáveis) do momento, motivo pelo que investirá 20 milhões de euros na fábrica que lhe provê de queijo cottage, um aumento significativo da produção do alimento mais vendido este 2026
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O queijo cottage converteu-se num dos produtos estrela de Mercadona. A demanda deste lacticínio fresco, associado a uma alimentação saudável e rica em proteínas, tem crescido com tanta força que em numerosos supermercados da corrente resulta difícil o encontrar disponível. Os lineares vazios repetiram-se em diferentes zonas, reflexo de uma tendência de consumo que tem superado as previsões iniciais.
Mercadona reforça o fornecimento de queijo cottage ante o boom da proteína
Ante esta situação, Entrepinares, um dos principais provedores lácteos de Mercadona e o maior fabricante de queijo em Espanha, tem decidido reforçar sua capacidade industrial. A companhia de Juan Roig investirá mais de 20 milhões de euros em sua planta de Vilalba, em Lugo, com o objectivo de produzir até sete milhões de quilos anuais de queijo cottage. Este movimento procura dar resposta ao incremento da demanda e estabilizar o abastecimento nos supermercados da corrente valenciana.
O projecto suporá, ademais, a dedicação exclusiva de ao redor de 60 trabalhadores à elaboração deste produto. A previsão da empresa é que as novas instalações estejam operativas durante o segundo semestre de 2027. A partir de então, Mercadona contará com um volume de produção muito maior para um dos artigos que mais interesse tem acordado entre seus clientes nos últimos meses.
Um produto que se esgota nos lineares todas as semanas
O sucesso do queijo cottage explica-se por vários factores. Por um lado, encaixa com o auge dos alimentos frescos, ligeiros e com alto conteúdo proteico. Por outro lado, tem-se popularizado entre consumidores que procuram opções versáteis para cafés da manhã, jantares rápidos, receitas fitness ou dietas orientadas ao controle de importância e à manutenção da massa muscular. Esta combinação tem convertido ao produto numa referência dentro da categoria de lacticínios frescos.
A própria Mercadona tem reconhecido em seu canal de Atenção ao Cliente que o queijo cottage não está disponível em algumas zonas e tem pedido desculpas pelas moléstias ocasionadas. Enquanto se normaliza o fornecimento, a companhia recomenda alternativas como o queijo fresco batido 0% matéria gordura, o queijo fresco tradicional ou o requesón. Não obstante, o forte interesse pelo cottage demonstra que o consumidor procura a cada vez mais produtos funcionais, com um perfil nutricional claro e fáceis de incorporar à dieta diária.
Mais de 20 milhões de euros para elevar a produção
Actualmente, Mercadona comercializa este queijo em tarrinas de 200 gramas a um preço de 1,35 euros por unidade. Sua relação entre preço, contribua proteico e versatilidad culinaria tem contribuído a disparar seu atractivo. Para Entrepinares, o investimento em Galiza supõe um passo estratégico dentro de seu crescimento industrial e uma forma de antecipar-se às novas demandas do mercado alimentar.
José Manuel García Bejines, conselheiro delegado do Grupo Entrepinares, tem explicado que a iniciativa reflete a vontade da companhia de seguir avançando e de contribuir valor ao sector lácteo nacional. Segundo o diretor, o objectivo é construir capacidades produtivas que permitam à empresa ser mais competitiva e preparar para as necessidades futuras do consumo.
Galiza, chave na expansão de Entrepinares
A eleição de Vilalba também não é casual. Entrepinares considera que a planta lucense reúne condições finque: cercania à matéria prima, meio social favorável e capacidade industrial suficiente para desenvolver o projecto com garantias. Deste modo, Galiza terá um papel relevante na expansão de um produto que tem passado de ser uma referência de nicho a se converter num básico para muitos consumidores.
O crescimento de Entrepinares se enmarca numa evolução positiva de suas cifras. A companhia fechou 2024 com uma cifra de negócio de 45 milhões de euros, em frente aos 39,6 milhões registados no ano anterior, o que representa um incremento próximo ao 12%. Segundo os últimos dados disponíveis, a empresa contava com uma plantilla aproximada de 75 pessoas, ativos por valor de 71,4 milhões de euros e um património neto de 51 milhões.
Que é o queijo cottage e por que se pôs de moda
Trata-se de um queijo fresco elaborado a partir de leite cuajada. A diferença de outros queijos, não se imprensa, pelo que conserva uma textura granulada e cremosa ao mesmo tempo. Em seu processo de elaboração, separa-se a cuajada do suero mediante cultivos lácticos ou ácidos como o limão ou o vinagre. Depois, a cuajada corta-se, cozinha-se ligeiramente, se escurre e mistura-se habitualmente com sal e creme para conseguir sua textura característica.
Benefícios do queijo cottage: um alimento ligeiro e saciante
Desde o ponto de vista nutricional, o cottage destaca por seu conteúdo em proteínas de alto valor biológico, especialmente caseína, uma proteína de digestión lenta vinculada à recuperação muscular e à sensação de saciedade. Em função da marca e a receita, pode contribuir entre 10 e 15 gramas de proteína pela cada 100 gramas. Também costuma apresentar um baixo contido em gordura, que pode oscilar entre o 1% e o 4%.
Ademais, é fonte de calcio, fósforo, potasio, sodio e vitaminas do grupo B, entre elas a B12. Por isso, se consolidou como uma opção interessante para quem procuram cuidar a alimentação sem renunciar a produtos cómodos, saciantes e fáceis de combinar. Seu auge em Mercadona confirma uma tendência a cada vez mais visível: o consumidor espanhol compra olhando não só o preço, sina também o valor nutricional.
Receitas fáceis com queijo cottage
O queijo cottage é um ingrediente muito versátil que pode se utilizar em preparações doces e salgadas. Seu sabor suave e sua textura cremosa permitem incorporá-lo a platos rápidos, ligeiros e ricos em proteínas. Estas são algumas ideias singelas para aproveitar no dia a dia:
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Tostadas com queijo cottage, aguacate e tomate: untar o queijo cottage sobre uma fatia de pan integral e acrescentar aguacate laminado, tomate natural, pimienta e um chorrito de azeite de oliva. É uma opção rápida para cafés da manhã ou jantares ligeiros.
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Bol doce com fruta e frutos secos: misturar o queijo cottage com frutos vermelhos, plátano, maçã ou cabo. Pode-se completar com nozes, almendras, canela ou uma cucharadita de mel para preparar uma merienda saciante.
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Salada fresca com pepino e ervas: combinar queijo cottage com pepino troceado, cebollino, salsa, limão, sal e pimienta. Funciona como entrante frio ou como acompanhamento de carnes brancas e pescados.
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Ovos revueltos com espinacas e cottage: acrescentar uma cucharada de queijo cottage a uns ovos revueltos com espinacas. Contribui cremosidad e eleva o conteúdo proteico do plato sem fazê-lo pesado.
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Pancakes proteicos de avena: triturar queijo cottage com ovo, copos de avena e uma pizca de canela. Depois, cozinhar a mistura numa sartén antiadherente até obter tortitas ligeiras e nutritivas.
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Molho ligeiro para verduras ou batatas: bater queijo cottage com zumo de limão, alho, ervas aromáticas e um pouco de sal. O resultado é um creme fresco que pode se utilizar como alternativa a molhos mais calóricas.
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Verduras recheadas ao forno: utilizar queijo cottage como parte do recheado de calabacines, berenjenas ou pimientos. Pode misturar-se com verduras salteadas, frango, atum ou especiarias dantes de hornear.
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Batidos e smoothies mais cremosos: acrescentar uma ou duas cucharadas de queijo cottage a batidos de fruta, cacau puro ou bebida vegetal. Desta forma consegue-se uma textura mais densa e um maior contribua de proteínas.