De tacos a croquetas e torreznos: o restaurante que reinventa a cozinha mexicana em Barcelona
Trata-se de um local com ar retro localizado no Eixample e que oferece uma carta baseada na gastronomia mexicana mas com receitas espanholas, como as croquetas ou o rabo de touro
A rua Laforja e a rua Muntaner compartilham algo mais que a cidade de Barcelona. Em ambas vive o espírito de Molho Street Food, um restaurante mexicano com guiños à gastronomia espanhola.
Fundado por três amigos -Alejandro Ferrer, Santiago Giralt e Carlos Matas- em plena pandemia, Molho Street Food tem aberto seu segundo local na cidade condal faz algumas semanas (rua Muntaner, 124). Sua proposta combina a tradição mexicana com sabores espanhóis reconocibles, como as croquetas, o rabo de touro ou os torreznos.
Provámos a carta
O espaço tem uma estética retro e industrial suavizada por detalhes acolhedores: flores secas, garrafas de vinho com cera derretida e uma iluminação cálida que convida a ficar. Ao fundo, uma sala reservada permite jantares mais íntimos ou reuniões pequenas.
As croquetas de cochinita pibil são o primeiro bocado e o melhor de todos. Estaladiços por fora, jugosas por dentro e com o toque ácido característico do plato yucateco. Um entrante delicioso que abre o apetito para o resto do jantar.
Um recetario pensado para compartilhar
O tartar de corvina serve-se sobre um trozo de lima. Este último não se come mas todo o conjunto contribui frescura no meio de sabores mais intensos. Continuamos com uma quesadilla de queijo, singela mas saciante.
Ainda que alguns entrantes e todos os tacos se servem por unidade, as quesadillas e os totopos em suas diferentes variedades estão pensados para compartilhar. De facto, convertem-se em dois das recomendações que não podem faltar numa mesa grande.
Os tacos marcam o fechamento do jantar
Os tacos põem o broche final ao jantar. Entre os eleitos, encontra-se o de torrezno. Combina o estaladiço com a melosidad da carne e um toque generoso de picante. O de gambas com queijo é uma boa alternativa para quem não queiram picante.
O taco do dia, que nesta ocasião é de carrillera de ternera, é um bocado suave mas mais seco que o resto. Em general, a carta mantém um equilíbrio notável entre o picante característico de México e os sabores familiares de Espanha. Um jantar que demonstra que a fusão é possível e, em ocasiões, disfrutable.