La ginebra que nació en un trabajo de bachillerato y aterrizó en un restaurante de la Guía Michelin
Así son las nuevas ginebras Sa Tuna: versiones premium, rosa y dry inspiradas en el estilo de vida mediterráneo (y que salieron de un trabajo realizado en un Instituto catalán)
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Sí, sabemos perfectamente que estamos a prácticamente una semana de la cena de Nochebuena. No, no nos hemos vuelto locos en Consumidor Global, somos conocedores de estar a nada de Navidad, pero sí, que queréis que os diga, aquí una servidora sueña con volver al verano y a la Costa Brava con mi bebida espirituosa en mano. Eso lo saben perfectamente en Sa Tuna Gin. La nueva ginebra de moda que sabe a tardes de época estival, pero que te podrás tomar en la sobremesa de festividad.
En un momento en el que los consumidores buscan productos con identidad, origen y una historia auténtica detrás, las bebidas artesanas viven una segunda juventud. En este escenario, la ginebra se convierte en estas fechas en una de las grandes protagonistas –¿Será por su poder digestivo poscomilonas de Navidad?– especialmente cuando logra ir más allá del simple destilado para convertirse en una experiencia ligada a un territorio.
Sa Tuna Gin: el sabor de la Costa Brava servido en copa
Como te contábamos, es precisamente ahí donde entra en juego Sa Tuna Gin, una marca nacida en la Costa Brava que ha sabido traducir el estilo de vida mediterráneo en una propuesta líquida tan fresca como versátil.
El proyecto vio la luz hace apenas dos años, concretamente en 2023, aunque su germen se remonta unos años antes —a los años de estudiantes de sus creadores para ser más exactos—. Desde entonces no ha dejado de crecer. Destilada en alambique tradicional de cobre, Sa Tuna Gin apuesta por una elaboración cuidada y un perfil aromático que evoca mar, sol y sobremesas largas frente al paisaje costero. ¿Y qué paisaje costero resulta más delicioso que el de la Costa Brava? Yo diría que pocos le hacen sombra.
Tras el buen recibimiento de su primera referencia, la marca novel de ginebras amplía ahora su gama con dos nuevas ginebras que buscan adaptarse a diferentes paladares sin perder su esencia artesanal. Mucho más afrutadas y dulces en paladar, ideales para acompañar a los turrones o al panettone.
De proyecto académico a referente gastronómico
Uno de los aspectos más llamativos de Sa Tuna Gin es su origen. La idea nació en 2020 como un trabajo de bachillerato de lo más original y comenzó dando sus primeros pasos en el canal hostelero unos años después de forma novedosa y exitosa, claro está. La buena acogida inicial de su primera ginebra llevó a sus creadores a profesionalizar el proyecto y dar el salto al mercado gourmet.
Hoy, la marca está presente en más de 150 puntos de venta y supera ya los 250 restaurantes a los que da servicio, incluyendo establecimientos de prestigio y varios con estrella Michelin. También ha formado parte de eventos culturales y gastronómicos de referencia, consolidando su presencia en espacios vinculados al ocio, la música y la cocina de autor.
Una ginebra con identidad y propósito
Detrás de Sa Tuna Gin están Ferran Monfort, David Río y Arnau Viusà, tres jóvenes emprendedores con la ambición de capturar la esencia de su tierra en una botella. Elaborada con 15 botánicos cuidadosamente seleccionados y producida en series controladas, la marca apuesta por una ginebra floral, fresca y con carácter.
Inspirada en la cala que le da nombre, Sa Tuna Gin no es solo una bebida, sino una forma de entender el consumo desde la calma, el origen y el disfrute consciente. Un ejemplo de cómo el producto local y bien elaborado puede conquistar tanto las barras más exigentes como las mesas del consumidor final.
Tres estilos para llevar a tu mesa, una misma inspiración mediterránea
La colección actual de Sa Tuna Gin se compone de tres expresiones bien diferenciadas, pensadas para cubrir desde los gustos más clásicos hasta quienes prefieren perfiles más dulces y afrutados. Todas ellas comparten un denominador común: el respeto por el producto, la selección minuciosa de botánicos y un claro vínculo con la Costa Brava. El de las raíces.
La primera en llegar fue Sa Tuna 23 Gin Premium, una ginebra equilibrada y luminosa que se caracteriza por su frescura. En nariz y boca destacan los matices cítricos procedentes de la piel de limón y naranja, que aportan vivacidad desde el primer sorbo.
Estas notas se combinan con especias secas como el hinojo, el cardamomo o el comino, que añaden profundidad sin restar ligereza. El toque final lo ponen ingredientes más suaves y cálidos, como los arándanos rojos y la canela, responsables de redondear el conjunto. El resultado es una ginebra elegante y fácil de beber, ideal tanto para un gin-tonic clásico como para cócteles más ligeros. Su precio recomendado es de 18,50 euros.
Un guiño a la ginebra más tradicional
La segunda propuesta de la gama es Sa Tuna Dry, dirigida a los amantes del gin clásico. De carácter seco y perfil herbal, esta ginebra pone en valor el enebro y los botánicos locales, ofreciendo una experiencia limpia y directa. Es una versión que mira a la tradición, pero sin perder el toque mediterráneo que define a la marca.
Su servicio ideal es sencillo: tónica de calidad y un twist de naranja para resaltar sus aromas, con la opción de añadir una rama de romero para potenciar su carácter aromático. Sa Tuna Dry Gin tiene un precio recomendado de 15,95 euros y se presenta como una opción honesta y equilibrada para quienes disfrutan de la ginebra en su versión más pura.
La versión rosa que apuesta por la suavidad
Para quienes buscan una experiencia más golosa, la marca presenta su tercera propuesta, Sa Tuna 25, una ginebra rosa de perfil marcadamente dulce. En esta referencia, los sabores afrutados toman el protagonismo, con notas claras de fresa y arándano rojo que se apoyan sobre una base delicada de enebro. Un sutil recuerdo de regaliz aparece al final, aportando equilibrio y evitando que el dulzor resulte excesivo.
Pensada para un consumo desenfadado, Sa Tuna 25 funciona especialmente bien combinada con refrescos cítricos, tónicas suaves o incluso acompañada de una rodaja de limón o naranja. Es una opción fresca, ligera y muy fácil de integrar en momentos informales. Su precio se sitúa en 16,35 euros.