Mejor (y premiado) Roscón de Reyes 2026: lo hacen tres mujeres de forma artesanal por solo 30 euros
Descubre el premiado roscón de Reyes de este año, que está elaborado con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes, en un delicioso brioche esponjoso con notas de naranja
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El roscón de Reyes hace tiempo que dejó de ser un dulce reservado únicamente para la mañana del 6 de enero. En Madrid, este icono navideño se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico que se disfruta durante semanas, incluso meses, y cuya calidad parece elevarse año tras año. Obradores, pastelerías y panaderías artesanas compiten por conquistar a un público cada vez más exigente, dispuesto a recorrer la ciudad en busca del bocado perfecto. En 2026, esa búsqueda tiene un claro ganador.
La nueva edición del certamen que distingue al mejor roscón artesanal de la capital ha elevado el listón como nunca. Más participantes, criterios más estrictos y un jurado de primer nivel han marcado una competición donde la excelencia ha sido la norma. Entre todas las propuestas presentadas, una ha conseguido destacar por unanimidad y hacerse con el reconocimiento más deseado del calendario dulce madrileño.
Este es el Mejor Roscón Artesano de 2026: la panadería madrileña que ha sido premiada
El título al Mejor Roscón Artesano de 2026 ha recaído en un pequeño obrador situado en el barrio del Retiro, que en los últimos años ha ido construyendo una sólida reputación basada en el respeto al producto y al oficio. Su creación, vendida a 30 euros el medio kilo, ha conquistado al jurado por su sabor equilibrado, su textura impecable y una elaboración cuidada hasta el último detalle.
Detrás de este éxito está la panadería Doble UVE, un proyecto liderado por tres mujeres que han sabido convertir la artesanía en su mejor carta de presentación y que ya consiguieron el premio al segundo mejor roscón de Madrid 2024, así como el premio al tercer mejor roscón de Madrid 2023.
El roscón ganador destaca por una masa delicada, ligera y aromática, donde nada resulta excesivo. La combinación entre el bollo y su cobertura de naranja amarga confitada en azúcar grueso, mantiene una armonía que se aprecia desde el primer corte. No se trata de reinventar el clásico, sino de perfeccionarlo, respetando su esencia y apostando por ingredientes de calidad y procesos bien ejecutados.
Un certamen cada vez más exigente
La competición, organizada un año más por la revista digital de gastronomía llamada Gastroactitud, que reunió en esta VIII edición a algunos de los roscones más interesantes de la ciudad. En total, sesenta piezas entraron en concurso, aunque solo trece lograron pasar a la final, celebrada en la emblemática Casa de la Panadería. El alto nivel de las propuestas obligó al jurado a afinar al máximo su valoración, analizando aspectos como aroma, textura, sabor y equilibrio general.
Aunque el nivel medio fue muy elevado, algunos expertos señalaron que muchas elaboraciones pecaban de aromas poco definidos. En ese contexto, el roscón de Doble UVE sobresalió desde el inicio por una personalidad gustativa, clara y reconocible, algo que terminó marcando la diferencia frente a sus competidores: el bizcocho de este roscón sabe a lo que huele.
Doble UVE: un negocio de tres mujeres y una apuesta por lo natural
El proyecto de pastelería que nació con la idea de reivindicar la pastelería artesana y los tiempos lentos de fermentación, una filosofía que hoy se refleja en cada uno de sus productos. Marta, Paloma y Guadalupe abrieron su obrador en plena pandemia, apostando por una propuesta honesta que pronto empezó a llamar la atención del público y de los profesionales del sector.
Este no es su primer reconocimiento, pues en años anteriores ya se hicieron con el premio al mejor panettone, consolidando su lugar entre los nombres propios de la repostería madrileña.
El brioche ganador se elabora sin conservantes ni colorantes, lo que se traduce en una miga esponjosa, jugosa y llena de matices. El aroma a azahar y las notas cítricas aparecen con naturalidad, sin resultar invasivas. Desde el obrador explican que trabajan con huevos frescos de Villarejo de Salvanés, harina de Molinos Zamoranos y una cuidada mezcla de azúcares blancos y morenos para potenciar el sabor final.
¿Cómo se elige el mejor roscón? Cualidades que ha de tener este tradicional postre navideño
Más allá del resultado final, el concurso sirve para definir qué debe tener un buen roscón de Reyes. El jurado valoró especialmente las técnicas de amasado, fermentación y horneado, aspectos que este año mostraron una mejora notable respecto a ediciones anteriores. El equilibrio entre suavidad y estructura, así como una correcta intensidad aromática, fueron claves en la puntuación.
Entre los jueces se encontraban nombres tan reconocidos como Paco Torreblanca, Estela Gutiérrez y Oriol Balaguer, ganador del año pasado. Todos coincidieron en destacar la importancia de ingredientes como la naranja confitada artesana, cada vez más presente frente a las frutas escarchadas industriales, y que en el caso del roscón ganador aportó un punto diferencial muy valorado.
Otros roscones que también brillan esta Navidad 2026
El podio de este año se completó con La Crujiente, en el barrio de Tetuán, que obtuvo el segundo puesto, y Marea Bread, en Sanchinarro, que se alzó con la tercera posición. Ambos obradores presentaron piezas muy trabajadas, seleccionadas tras una exigente fase previa de catas a ciegas que se desarrolló durante tres días bajo la coordinación del pastelero Ricardo Vélez, primer ganador del campeonato en 2018.
El Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2026 es el de Doble Uve Obrador ¡Enhorabuena!
— Julia Pérez Lozano (@juliaplozano) December 17, 2025
En segunda posición @LaCrujiente y en tercera Marea Bread.
Felicidades a los 13 finalistas y a los 60 participantes. El nivel ha sido altísimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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El premio incluye 2.500 euros en productos de Mantequerías Arias que, siguiendo la tradición del certamen, serán donados a una ONG elegida por Doble UVE. La entrega del galardón corrió a cargo de la concejala de Turismo, Almudena Maíllo, quien subrayó el papel fundamental de la artesanía pastelera como parte del patrimonio cultural y gastronómico de la Navidad madrileña. En 2026, el mensaje está claro, el roscón ya no es solo un dulce, es toda una experiencia. Y en Madrid, la batalla por hacerlo perfecto está más viva que nunca.