De 40 céntimos a ultrapassar os 80 euros: Vale a pena pagar um sal gourmet?
O preço normal de um pacote de sal de um quilo não supera os 50 céntimos na maioria de supermercados, um cifra que pode ultrapassar os 80 euros nas versões 'gourmet' sem aparente justificativa
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Quando se pensa no sal, quase ninguém cai na infinidad de tipos de sais que existem. A clássica de mesa é a primeira que se vem à mente. Também é a mais usada.
O preço de um quilo de sal fino, de yodo ou a grossa oscila na maioria dos supermercados entre 40 e 90 céntimos. No entanto, as opções mais sibaritas, custam até 88 euros o quilo. De modo que a pergunta que cabe se fazer é que diferença há entre umas e outras.
Nenhuma função extra
Existem diferentes tipos de sal. Fina, de escamas, grossa ou de yodo são as mais conhecidas. Mas o preço muda com a marca. Em frente ao sal de mesa clássica que custa menos de um euro, há outras opções a 88 euros o quilo. É o caso de Sal de Añana, cujo sobre de 125 gramas custa 11 euros.
O sal só serve para potenciar o sabor da comida, sem importar o fabricante que tenha detrás ou a origem. Ainda que um consumo excessivo deste conservante natural não é bom, em sua justa medida, resulta essencial para manter o equilíbrio de líquidos no corpo humano, tal e como explica a Consumidor Global María Aguirre, nutricionista de bluaU de Sanitas.
Questão de uso?
Dentro dos sais mais comuns, também há notáveis diferenças de preços. Por exemplo, uma caixa de 125 gramas de sal de escamas da marca Maldon custa 2,90 em Alcampo (23,20 euros/quilo). Em mudança, um tarro de 150 gramas da marca Saia de Ibiza custa 5,19 euros no Corte inglês (34,60 euros/quilo).
Aguirre explica a este meio que a diferença entre uma saia final ou uma grossa não recae tanto em sua composição como em seu uso. "O sal de mesa e o sal de yodo são as mais comuns em termos de equilíbrio de líquidos e função tiroidea. Os sais grossos e de escamas utilizam-se principalmente por suas características culinarias", argumenta.
Por que há tanta diferença de preço
As diferenças nutricionais entre sais não são um factor determinante para fixar os preços deste produto. Assim o sublinha a nutricionista, quem põe o foco nos processos de produção, a origem, a apresentação, a demanda e o márketing. Um argumento que vai em linha com os de Paco Lorente, consultor de márketing. Este experiente assinala dois aspectos: funcional e emocional.
Se vale a pena ou não pagar mais por um sal pija é algo que "depende dos estímulos pelos quais está motivada a compra do produto", segundo declara o experiente a este meio. "Se procuramos um sal de uso diário para cozinhar em casa, nos decantamos por um produto funcional. Também posso comprar um sal com uma cor especial ou que vem de um lugar concreto pela emoção que me contribui", explica.
Pequenos luxos para os consumidores
Basicamente comprar um sal que custa 5 ou 10 euros o quilo, em muitas ocasiões, não tem outro objectivo que a satisfação pessoal. Fica muito bonito sobre a mesa, um tarro com um sal que tenha pétalos ou que seja de uma cor ou forma peculiar. "Muitos produtos quotidianos estão-se gourmetizando. Actuam como pequenos caprichos que se dão os consumidores em seu dia a dia", sustenta Lorente.
Visto desde um ponto de vista racional parece absurdo gastar-se tanto dinheiro no sal. Mas não ocorre o mesmo quando o consumidor se adentra no supermercado. "Quando nos enfrentamos a uma decisão de compra num linear de um supermercado, muitas vezes actuamos baixo estímulos emocionais", aponta o consultor de marketing.
O caro sempre é mais bom?
A brecha de preços é fundamental para fazer-lhe crer ao consumidor que está ante um produto mais bom. "Tem que ter um gap o suficientemente amplo para que o cliente ligue e pense 'se vale cinco euros, é boa sim ou sim'", acrescenta Lorente.
Agora bem, uma vez que o cliente prova o produto é quando sua opinião pode mudar e pode ficar desencantado por sua relação qualidade-aprecio. Enquanto, os lineares seguem acumulando tantas novidades como produtos existem. "Estamos a encontrar a um consumidor que tem fome de descobrir coisas. O sal é um produto mais de tantos que têm visto essa oportunidade. Mudando a embalagem já captam a atenção do público", conclui o experiente em marketing.
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