O truque de Jordi Cruz para manter a casa impecable: "Gosto que esteja de limpa e desinfectada"
O júri de MasterChef, e conhecido chef catalão, é conhecido por ser superorganizado, pulcro e meticuloso em seus labores adiante dos fogones, o que não sabíamos é que também o é nos espaços de seu lar
Tamara Falcó surpreendia aos meios revelando por que sua mãe detestava cozinhar, ao invés que ela que desde seu passo por MasterChef Celebrity e seu diploma como chef na prestigiosa escola Cordon Bleu: "Minha mãe odeia cozinhar porque não suporta os cheiros na cozinha e só quer a ver limpa".
Uma frase que perfeitamente poderia me representar, mas que jamais tivesse dito que lhe passasse parecido a Jordi Cruz, ex mentor culinario da marquesa de Griñón durante sua estadia no programa gastronómico. Este cocinero é experiente em abrir as portas de sua casa a diferentes convidados para elaborar receitas variopintas que depois sobe a Instagram, labor que supomos não deixar-lhe-á a cozinha impoluta precisamente.
O água ozonizada: a solução preferida de Jordi Cruz
"Desinfectar não deveria implicar pôr em risco a saúde nem danificar o meio ambiente. No entanto, muitos produtos que usamos a diário para deixar reluzente nosso lar —desde desinfectantes e limpiadores multiusos até lixívias e sprays— contêm substâncias químicas que podem permanecer nas superfícies, libertar ao ar e inclusive filtrar ao água que usamos para fregar", comentava o chef sobre o motivo pelo que lhe preocupava que classe de limpeza e produtos aplicar depois de passar horas ensuciando a cozinha, máxime agora que tem um menino pequeno em casa.
O preocupante não é sozinho o que limpam, sina o que deixam atrás. "Muitas pessoas, em sua afán por eliminar gérmenes e sujeira, utilizam toda a classe de produtos agressivos, limpiadores que também expõem às famílias a vapores tóxicos, resíduos irritantes e contaminação invisível", revelava Jordi Cruz dantes de se confessar fã do água ozonizada de Ecofrog. E é que em frente a esta problemática crescente, a cada vez mais pessoas estão a apostar por opções mais responsáveis.
A limpeza sustentável que desinfecta a cozinha de casa sem tóxicos
Uma das alternativas que estão a ganhar popularidade em lares conscientes é o água ozonizada. A razão? Sua capacidade para desinfectar de forma eficaz sem necessidade de acrescentar nem um sozinho químico. Esta técnica, que inicialmente se utilizava em âmbitos médicos e industriais, tem dado o salto ao uso doméstico com excelentes resultados.
E daí é exactamente? Trata-se de água comum enriquecida com ozónio (Ou₃), um gás formado por três átomos de oxigénio que, ao entrar em contacto com vírus, bactérias ou fungos, os oxida e elimina de forma natural. Aos poucos minutos, o ozónio decompõe-se e regressa a sua forma original: oxigénio, sem deixar nenhum resíduo tóxico.
Do restaurante a casa: o exemplo dos grandes chefs
Referentes da gastronomia como Jordi Cruz ou Martín Berasategui têm incorporado esta tecnologia não só em suas cozinhas profissionais, sina também em seus lares. Jordi Cruz, por exemplo, afirma que a limpeza é para ele tão importante como a segurança alimentar: "Quero que minha casa esteja livre de microorganismos, mas sem encher o ar de produtos que não quero que respire minha família. Com o água ozonizada consigo ambas coisas", comenta o chef.
Ele mesmo tem implementado este sistema não só em encimeras ou solos, sina também na cozinha onde grava vídeos, na colada e até no banho. Tudo com uma sozinha fonte de água tratada, sem aditivos. "Uso-o para lavar a roupa, limpar superfícies, e inclusive desinfectar as frutas", acrescenta.
Onde se pode utilizar o água ozonizada?
O mais interessante do água ozonizada é sua polivalencia. Ao ser inócua e não corrosiva, pode se aplicar praticamente em qualquer parte do lar. Estes são alguns de seus usos mais comuns:
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Encimeras, electrodomésticos e banhos: limpa e desinfecta sem necessidade de detergentes agressivos.
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Frutas e verduras: elimina resíduos de pesticidas e microorganismos sem alterar seu sabor.
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Roupa: usada em lavadoras, ajuda a eliminar cheiros e bactérias, reduzindo drasticamente o uso de detergentes.
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Brinquedos e utensílios infantis: perfeita para limpar objetos delicados sem temor a deixar restos nocivos.
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Cristais e solos: contribui brilho e desinfecção sem deixar marcas.
Tecnologia doméstica com origem profissional
Uma das empresas pioneiras nesta tecnologia é EcoFrog, uma assinatura espanhola nascida em 2015 da mão de Irene Santamaría, com o objectivo de transformar a limpeza profissional e doméstica. O que começou como uma preocupação familiar por reduzir os tóxicos em casa, se converteu num sistema inovador usado hoje em dia em hotéis, restaurantes e inclusive lares particulares.
"Demos-nos conta de que com o ozónio podíamos reduzir até um 90% o uso de produtos químicos em estabelecimentos hosteleros, eliminando também plásticos de um sozinho uso", explica Irene. O grande repto foi conseguir que o ozónio, ao ser um gás muito instável, pudesse se manter ativo o tempo suficiente para ser efetivo. Depois de anos de investigação, nasceu o sistema Avatar, capaz de manter o ozónio ativo até cinco horas depois de gerar-se. O resultado é altamente efetivo, uma solução que limpa, desinfecta e ademais cuida a saúde das pessoas e do planeta.
Uma mudança de hábito com grandes benefícios
A transição a este tipo de limpeza não requer grandes sacrifícios. Ao invés, pode ser mais simples do que parece. A mudança reduz-se a uma decisão: apostar por uma tecnologia que protege teu meio sem danificar tua saúde nem a do medioambiente.
Como diz Jordi Cruz: "As mudanças custam, mas se são para somar bem-estar e melhorar no dia a dia, vale a pena". Hoje, o que dantes parecia só apto para laboratórios ou restaurantes de alta cozinha, está ao alcance de qualquer lar comprometido com uma limpeza mais saudável.
