Tamara Falcó desvela su nueva rutina en la cocina: "Me encanta cocinar con ingredientes de verdad"
La transformación de Tamara Falcó de cocinera amateur a chef profesional, sus recetas preferidas y el mejor secreto de su cocina gourmet
Hace apenas unos años, Tamara Falcó admitía con total naturalidad que de cocina sabía más bien poco. “En casa cocina Ramona, nuestra cocinera, así que yo no tengo necesidad”, decía entre risas en su presentación en MasterChef Celebrity allá por 2019. Hoy, sin embargo, su discurso ha cambiado por completo: habla con soltura de sus codornices Vallée D’Auge o râble de conejo, como si lo hubiera hecho toda la vida.
En solo dos años —y tras coronarse como ganadora del concurso culinario de TVE—, Tamara ha descubierto en la gastronomía una vocación inesperada. Su entusiasmo ha ido mucho más allá de las cámaras... Se ha formado en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu y lanzó su primer libro de recetas, llamado Las recetas de casa de mi madre (Espasa), hace algún tiempo.
Tamara Falcó: De novata en la cocina a chef con diploma y recetario propio
Este recetario íntimo ofrece un vistazo a la cocina de la residencia de Isabel Preysler, donde Tamara ha reunido con cariño los sabores y platos que han marcado su infancia. Una selección cuidada que combina tradición familiar con su nueva mirada de chef formada.
“Me di cuenta de lo mucho que disfrutamos de la buena comida en mi familia”, explicaba a los medios no sin antes comentar que su madre Isabel Preysler no es de las que se pone el delantal, que aunque siempre ha sido una anfitriona impecable —con un ojo excepcional para la calidad de los ingredientes— lo de ensuciarse las manos no es lo suyo.
Su madre lo explica en el prólogo del libro de su hija perfectamente: “Para Tamara, cocinar es un proceso que disfruta desde que elige los ingredientes. Yo, en cambio, encuentro el placer en el resultado final”. Esa diferencia generacional, más que distanciarlas, las ha unido en una nueva forma de compartir tiempo y pasión.
Del “no sé cocinar” al plato gourmet con ingredientes selectos
“¿Qué sabías hacer en la cocina antes de MasterChef y qué plato se ha convertido en tu especialidad?”, le preguntaba la prensa de lo más ácida en una ocasión. “Antes no tenía ninguna experiencia. Ahora, uno de mis platos favoritos para preparar es el râble de conejo con aceitunas negras y cebollitas rellenas” —respondía Tamara con una sonrisa de orgullo, dejando claro que ahora está hecha toda una chef.
Más allá de técnicas y emplatados, también ha heredado de su madre la preocupación por una alimentación equilibrada, basada en productos frescos y saludables. “Mi madre fue de las primeras en apostar por una dieta rica en frutas y verduras, incluso antes de que se pusiera de moda”, comenta Tamara, quien hoy aplica ese mismo criterio en su cocina, con un enfoque más consciente sobre el consumo limitado de carne.
Cocinar con calidad: la clave está en los detalles
Cuando se le pregunta si hay algo que no cocinaría jamás, lo tiene claro: “Lo único que no haría sería cocinar con productos de mala calidad. Me encanta trabajar con ingredientes de verdad, alimentos muy auténticos”. Y ese compromiso también se refleja en el entorno donde crea sus recetas.
Tamara ha transformado la cocina de su casa en un espacio moderno, funcional y a la vez estéticamente cuidado. “Quería que se integrara con el salón, ya que ahora la cocina es un lugar para compartir, no solo para cocinar”, explica. Por eso, confía plenamente en los electrodomésticos de diseño de la firma alemana Miele, de la que es embajadora. “Cocinar con ellos es un placer. Me facilitan el trabajo y garantizan resultados profesionales”, asegura. Entre sus imprescindibles: el horno de vapor combinado y el frigorífico MasterCool, que conserva los alimentos en condiciones óptimas.
¿Qué es el ayuno 'Buchinger'? La práctica con la que Tamara Falcó cuida su línea
Otro de los pilares que Tamara defiende con convicción es el ayuno terapéutico. En su camino hacia el equilibrio físico y mental, ha encontrado en la Clínica Buchinger un espacio clave. Allí logró perder 10 kilos en apenas tres semanas como parte de su preparación para la boda. Pero más allá del objetivo estético, valora la experiencia como un viaje hacia una vida más consciente.
“Hay muchos mitos en torno al ayuno. No es pasar hambre, sino permitirle al cuerpo resetearse”, afirma. De hecho, recomienda el libro de recetas de la clínica, aunque eso implique desviar momentáneamente la atención de su objetivo: las ventas de su propio libro. “Tiene recetas deliciosas y saludables que demuestran que se puede comer bien sin renunciar al sabor”, dice con entusiasmo.
Hoy, Tamara Falcó combina su faceta de chef con una rutina que incluye ejercicio, alimentación balanceada y momentos de desconexión. “La clave está en buscar el equilibrio. Cuido mi cuerpo, pero también mi paz mental”, concluye dejando claro cómo Tamara Falcó ha encontrado en la cocina una nueva forma de expresión que se ha convertido en toda una vocación que pretende seguir perfeccionando.
