A chocolatina sem açúcares acrescentados que revoluciona o sector doce e aprovam os nutricionistas
Trata-se de um 'snack' que procura evitar "os efeitos negativos do açúcar" e que, segundo os experientes em alimentação, representa uma alternativa melhorada e menos perjudicial em frente a outros produtos do mercado
Doce e saudável parecem dois conceitos difíceis de reconciliar. A maioria de snacks doces ou chocolatinas do supermercado são bombas de açúcar e gorduras ultraprocesadas, pouco recomendáveis para o consumo habitual.
No entanto, uma startup catalã tem conseguido captar a atenção -e o visto bom- de alguns nutricionistas. Trata-se de Plesh, uma marca de barritas de chocolate e frutos secos que, sem ser perfeitas, sim oferece uma alternativa mais equilibrada dentro do mundo do prazer doce
As barritas de chocolate e frutos secos de Plesh
Plesh irrompe no mercado com uma proposta clara: oferecer um snack placentero sem açúcares acrescentados, mas com ingredientes de qualidade e alto valor nutricional. A marca, fundada por Jaume Betrian, actualmente conta com duas versões: uma barrita de chocolate negro com almendras e outra de chocolate com leite, caramelo e almendras.
Ambas opções destacam por seu alto conteúdo em frutos secos, mais de 40% de almendras na cada barrita. Um detalhe que agradece e conquista à doutora em Nutrição da Universidade Ramón Llull-Blanquerna Marina Diana.
Fibras vegetais e uma textura densa
Uma das chaves destas barritas está em seu conteúdo de fibras vegetais, que supera o 43% no caso da versão com caramelo. "Estas fibras ajudam a reduzir o índice glucémico do produto e contribuem essa textura densa e cremosa que muitos consumidores associam com um capricho doce", explica a Consumidor Global Betrian.
"Permitem gerar dopamina e esse momento de prazer, mas sem o bico de glucemia que te dá o consumo de açúcar excessivo", acrescenta o diretor geral de Plesh.
Edulcorantes e gorduras: luzes e sombras
Ainda que estas barritas não contêm açúcar acrescentado, sim incorporam edulcorantes como maltitol, estevia e eritritol. Segundo a nutricionista Aina Candel, estes ingredientes reduzem o impacto glucémico e protegem em frente às caries, mas também podem provocar efeitos gastrointestinales se se consomem em excesso, especialmente o maltitol.
Outro aspecto a vigiar é o conteúdo de gorduras saturadas. A barrita com leite e caramelo contém 11,8 gramas pela cada 100 g. "A barrita com leite e caramelo contribui 11,8 gramas de gordura saturada por 100 gramas, um nível elevado se compara-se com outros snacks saudáveis", sublinha Candel.
Sem açúcares acrescentados
A embalagem de Plesh contém uma mensagem clarísimo que não passa desapercibido ao consumidor: "Sem açúcares acrescentados". Agora bem, isto não quer dizer que o snack contenha zero açúcar.
"Contém o açúcar naturalmente presente", detalha a este meio Diana. Isso sim, "são quantidades baixas. A tabela nutricional indica os valores pela cada 100 gramas, e estas barritas são de 30 gramas", conclui a experiente.
Mais sãs e mais caras
A cada barrita de Plesh custa 1,79 euros. Um preço elevado em comparação com produtos clássicos como KitKat ou Twix. Não obstante, Betrian argumenta que a diferença se justifica pelo custo dos ingredientes: quase um 50% de almendras nacionais.
"Nossa obsesión é fazer um produto o mais acessível possível. Um KitKat ou Twix está feito de 50% de açúcar, a tonelada de açúcar vai a 700 euros, 70 céntimos o quilo. Nosso custo de produto é dez vezes maior ao do KitKat", explica o fundador. E acrescenta: "Também não desfrutamos das economias de escala que sim têm eles. Segundo nossos estudos, as barritas de dátiles ou similares custam no supermercado uns 2,5 euros. O preço média de um KitKat é 1,50 euros. Plesh custa só 29 céntimos mais", conclui.
O respaldo de investidores e o futuro da marca
Plesh não está sozinha. A marca conta com o respaldo do Grupo Confitería, no que participam figuras mediáticas como Marc Gasol, Rudy Fernández e Gerard Piqué. Este apoio não só impulsiona seu crescimento, sina que reforça sua imagem entre os consumidores preocupados pela saúde.
Betrian e sua equipa aspiram a reduzir ainda mais os preços à medida que aumente a produção. À pergunta se devem os consumidores estar dispostos a pagar mais por produtos mais saudáveis, o CEO responde: "Pedir ao consumidor que faça esforços sempre é uma má ideia. Eu sou defensor de que se o produto é muito parecido, igual ou melhor que o atual, o esforço de mudança será zero e, com o qual, as probabilidades de sucesso de Plesh vão ser muito maiores".
