O conselho de Mariló Montero para cuidar a alimentação em verão: "Comer com prazer e consciência"

O verão é a época perfeita para desligar, relaxar-nos e, por que não, deixar de contar calorías. Entre gelados, cocktails e tardes sem horários, muitas vezes soltamos as riendas… e está bem. O importante é contar com uma base sólida de bons hábitos que nos permitam desfrutar sem medo, e voltar a nossa rotina com naturalidad. Essa é justamente a filosofia que segue Mariló Montero.

A seus 59 anos, a jornalista e escritora demonstra que o equilíbrio é a chave: não se trata de se exigir, sina de se escutar. Para ela, a alimentação saudável e o exercício não são castigos, sina aliados que a acompanham todo o ano, inclusive em férias.

Férias sem culpas: como Mariló equilibra o prazer com o autocuidado

Mariló vive o verão sem pressão pelo físico nem a balança. Longe da obsesión por luzir perfeita em bikini, aposta por cuidar desde a liberdade. Sabe que o descanso, o prazer e a flexibilidade também são parte do bem-estar. E se um dia ganha algum quilo a mais, não há drama: tem as ferramentas para reconectar com sua rotina, sem castigos nem dietas extremas.

"Desfruto, treino quando posso e como com cabeça, mas também com prazer", tem comentado. Seu enfoque é realista, amável e sustentável. Porque o importante não é contar calorías, sina contar com hábitos que te façam sentir bem.

Alimentação intuitiva e movimento consciente: assim cuida Mariló sua saúde

Mariló baseia seu estilo de vida em dois pilares: nutrição equilibrada e actividade física adaptada a seu ritmo. Seu lema é claro: não se trata de se exigir, sina de se respeitar. "O desporto há que o fazer e a alimentação há que a cuidar", dizia depois de umas férias nas que ganhou três quilos. Mas sem pressionar-se: simplesmente retomou sua rotina com naturalidad, sem culpa nem pressas.

Não se proíbe nenhum alimento. Prefere desfrutar com consciência, elegendo opções que nutram seu corpo, mas também lhe dêem prazer. E sua forma de treinar tanto faz de flexível: caminha, treina em casa ou simplesmente move-se como melhor lhe senta na cada etapa do ano.

Dieta Expréss: seu livro sobre como se cuidar sem renunciar ao sabor

Em seu livro Dieta Expréss, Mariló compartilha seu enfoque realista para perder peso sem passar fome nem eliminar o desfrute. Oferece receitas sabrosas, truques fáceis e uma mensagem clara: estar a dieta não significa deixar de viver.

Combina-o com um plano de exercício adaptável e motivador, pensado para quem procuram resultados sem extremos. A seguir deixamos-te dois de suas receitas mais fáceis de fazer e que ela considera "suas favoritas" todo o ano.

Cardo com almendras e presunto: um clássico reconfortante de raízes navarras

Esta receita, muito especial para Mariló Montero, é uma homenagem à cozinha de sua infância. O cardo, uma verdura invernal muito típica no norte de Espanha, transforma-se aqui num plato cálido, cremoso e cheio de sabor graças ao toque do presunto e as almendras.

Ainda que é um plato mais bem de inverno pelo quente do mesmo, o truque de Mariló para seguir desfrutando deste plato inclusive em julho e agosto está no fazer a primeira hora da manhã e o comer temperado —recém chegada— fresquita da praia ou a piscina.

Ingredientes para 3-4 porções:

• 500 g de cardo (pode ser fresco ou em conserva de boa qualidade)

• 2 dentes de alho

• Um punhado de almendras cruas (picadas grosseiramente)

• 50 g de taquitos de presunto serrano

• 1 cucharada de farinha

• Azeite de oliva virgen extra

• Sal e salsa fresca picado

Preparação passo a passo:

1. Se usas cardo fresco, cozinha-o em água com sal durante uns 20 minutos ou até que esteja terno. Reserva um pouco do caldo para o molho.

2. Numa sartén, sofríe os alhos picados em azeite de oliva. Acrescenta o presunto, e depois incorpora a farinha para tostarla ligeiramente e acrescentar espessura.

3. Agrega o caldo reservado pouco a pouco, removendo até obter uma textura espessa e cremosa.

4. Incorpora o cardo escurrido e as almendras picadas. Cozinha todo junto durante uns minutos até que os sabores se integrem bem.

5. Serve quente e decora com salsa fresca.

Dourada ao forno em costra de sal com chips vegetais estaladiços

Mariló aposta por platos singelos, equilibrados e sabrosos que pode deixar se cozinhando sozinhos ao forno ou air fryer enquanto ela desfruta das praias de sua Andaluzia querida, onde se instala nesta época estival.

Esta dourada cozinhada em sal é uma proposta ligera, mas com um resultado de restaurante, ideal para comer ou cenar ligeiro. Acompanha-se de verduras em versão estaladiça, contribuindo textura e cor. Mariló recomenda substituir a fritura de verduras por uma versão ao forno para uma opção ainda mais saudável.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 douradas limpas (inteiras, sem escamas nem vísceras)

• 1 kg de sal grosso

• 1 clara de ovo

• Mistura de ervas secas (romero, tomillo, orégano…)

• 1 batata

• 1 calabacín

• 100 g de calabaza

Preparação:

1. Precalienta o forno a 190 ºC.

2. Num bol, mistura o sal com a clara de ovo, um chorrito de água e as ervas até conseguir uma massa húmida mas compacta.

3. Cobre o fundo de uma bandeja com parte da mistura de sal, coloca as douradas em cima e cobre-as por completo. Hornea durante 12-15 minutos.

4. Enquanto, corta as verduras em atiras finas, passa-as por um pouco de farinha e frita-as até que estejam douradas e estaladiças.

5. Saca o pescado, rompe a costra de sal com cuidado e retira a pele. Serve os lombos com os chips vegetais como acompanhamento.

5 chaves para construir a rotina saudável de Mariló Montero (sem frustrar-se em verão)

Mariló Montero é o exemplo de que se pode estar saudável, ativa e plena sem se obsedar com a báscula. Sua filosofia é clara: cuidar-se não significa renunciar, sina eleger desde o amor próprio. E seu corpo, longe de ser o centro de tudo, é simplesmente o reflexo de uma vida em equilíbrio.

Porque ao final, os bons hábitos não estão para te limitar, sina para te sustentar… inclusive quando estás de férias.

1. Começa pouco a pouco
   Não precisas mudar todo inesperadamente. Incorpora hábitos saudáveis de forma progressiva, para que se mantenham no tempo.

2. Move-te com alegria, não com obrigação
   Caminha a primeira hora da manhã, dança com tuas amigas no chiringuito da praia, treina em casa em frente ao ventilador… O importante é mover-se, desfrutando. Assim, voltar ao exercício depois das férias será um presente, não um castigo. Também, se tens a sorte de poder desfrutar da praia ou ter uma piscina na urbanização, sempre podes estabelecer uma hora de natación.

3. Come com prazer e consciência
   Escuta a teu corpo, descobre que alimentos te sentam bem e deixa de pensar em termos de "proibido". Comer são também pode ser delicioso. A chave está no balanço! Comeste-te teu gelado favorito de pistacho a meia tarde? Compensa-o cenando uma deliciosa salada de tomate, langostinos e ventresca, ligeiro mas delicioso.

4. Sê realista com tuas mudanças
   O corpo fluctúa, máxime em verão que saímos mais a comer fora de casa, faz calor e retemos mais líquidos, caímos na tentación mais vezes da conta com algum que outro heladitou... e isso é completamente normal. Não te castigues por uns quilos a mais: voltar a tua rotina fá-te-á sentir bem por dentro e por fora.

5. Cria uma rotina flexível
   Os hábitos não têm que ser rígidos. Adapta a teu dia a dia e aprende a soltar a culpa. O verdadeiro bem-estar é compatível com o desfrute.