Abre um restaurante mexicano numa das azoteas com as melhores vistas de Barcelona
Trata-se de um restaurante cuja carta tem sido criada pelo chef Adam Rawson e os cocktails de Marc Álvarez coroam a última abertura gastronómica de Poblenou
Na planta 15 do hotel The Social Hub, onde turistas e coworkers se cruzam entre cafés, portáteis e palestras improvisadas, tem aberto um restaurante que promete se converter no novo rooftop de moda em Barcelona.
Não é um qualquer. Sua proposta combina cozinha mexicana moderna, cocktails criativos e uma atmosfera relaxada, com vistas panorámicas sobre a cidade, que convida a ficar mais tempo do previsto.
No mais alto de Poblenou
As vistas merecem capítulo aparte. Desde o alto deste hotel localizado no distrito de Poblenou, se despliega uma panorámica 360º que permite comer em frente à Sagrada Família, o Tibidabo ou o mar Mediterráneo, segundo o lado da mesa que elejas.
Esta cronista optou pela primeira opção. Falamos do restaurante SíSí (que não emperatriz, ainda que fonéticamente o pareça).
Um espaço com espírito mexicano
O espaço deixa claro o espírito mexicano que depois se saborea nos platos. À entrada, uma barra aberta e uma robata de carvão marcam o ritmo do serviço. Os cocineros preparam os platos à vista do público e sempre baixo a atenta olhada dos mariachis -e outros retratos- desenhados no teto.
No exterior, o panorama muda. Junto à barra de cocktails, que brilha como só o fazem as barras recém estreadas, há cadeirões e sofás desenhados em exclusiva para SíSí. Aí os comensales conversam, bebem e deleitam-se com os platos, que reinterpretan as tradições mexicanas com toques da cozinha americana e alma mediterránea.
Coctelería e menu com assinatura
No terraço, a equipa recebe com um sorriso e um primeiro sorbo refrescante: um cocktail com lima, albahaca, baya de Timu e tónica. Chama-se Ponto verde e abre uma carta criada pelo reconhecido bartender Marc Álvarez, também responsável por Sips (Barcelona) e copropietario de Pensão Mimosas e Fluuam (Madri). Sua proposta combina influências de México, Peru e Ásia.
Em cozinha, a criatividade corre a cargo do chef Adam Rawson, com um menu "centrado no produto de temporada que prioriza o sabor, a proximidade e a sustentabilidade", sublinham desde o restaurante. Uma filosofia que se reflete na cada plato e que converte a SíSí em algo mais que um rooftop com vistas.
Sabores que conquistam
Entre os platos mais destacados estão o aguachile de rouba-o com leite de tigre de ají amarelo e molho bomba, a short rib birria com glaseado de adobo, tuétano e encurtidos ou o seabass asado com mantequilla de chipotle e lima. Esta cronista deixou-se guiar pelas recomendações e começou com umas zamburiñas com molho macha, pele de porco estaladiço e lima, seguidas de uns tacos de gamba de cristal e carabineros acompanhados de um guacamole suave que equilibra o picante.
A degustación continua com um ceviche de tomate elaborado com diferentes variedades desta fruta. Como plato principal, a protagonista é a birria (típico guiso mexicano) de costillas de rês, cozinhada a fogo lento, passada pela robata e servida com glaseado de barbacoa e chalotas estaladiças. Um bocado intenso, perfeito para montar num taco e desfrutar sem pressa.
Um 'rooftop' para ficar
Após uma comida tão sabrosa como generosa, o plano mais tentador é dar-se um chapuzón na piscina situada ao outro extremo do terraço. SíSí tem todos os ingredientes para se converter no novo rooftop imprescindível de Barcelona.
Uma proposta bem executada e com personalidade própria. E isso, no competitivo panorama gastronómico barcelonés, já é muito dizer.