Confirmado: esta é a receita de roscón de Reis 'fitness' com menos calorías e mais deliciosa
Consumidor Global explica-te como preparar um roscón de Reis caseiro, mais ligeiro e sem farinhas refinadas para fechar os natais de forma mais sã e menos calórica
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Já temos passado o ecuador do Natal. Alguns estamos ainda ultimando os detalhes que poremos baixa árvore para nossos seres queridos em vésperas do dia de Reis, já que há tradições que se repetem ano após ano.
Uma das mais queridas -e também mais esperadas- é a de comer o roscón de Reis a tarde ou noite prévia ao 6 de janeiro ou como postre nesse mesmo dia feriado. E assim, esse doce põe o broche final às festas navideñas.
Um Roscón de Reis mais ligeiro
Dá igual se és dos que procuram o haba com temor ou dos que cruzam os dedos para que lhes toque o rei: o roscón segue sendo o grande protagonista de princípios de janeiro, mas há quem comem-no com culpa porque já têm aberto no Ano Novo com os propósitos de comer mais são e perder esses quilos a mais apanhados. Esquece-te de isso! Em Consumidor Global ensinamos-te a fazer este delicioso doce de forma saudável, menos processada e calórica.
Após várias semanas de comidas copiosas, doces e horários pouco regulares, a cada vez são mais as pessoas que procuram alternativas algo mais equilibradas para fechar o Natal sem renunciar ao prazer. E aqui é onde entra em jogo uma versão de roscón mais ligeira e singela. A proposta é clara: um Roscón de Reis caseiro, com ingredientes mais nutritivos, menos farinhas refinadas e uma preparação rápida, apta inclusive para quem não se defendem bem na cozinha.
Menos açúcar, mais sabor e zero complicações
Um dos grandes mitos da repostería saudável é que requer horas de elaboração ou técnicas complexas. Nada mais longe da realidade. Este roscón prepara-se em mal uns minutos e o resultado é surpreendentemente jugoso, aromático e terno. Ademais, ao tratar de um formato pequeno, permite fazer várias peças e recheá-las ao gosto, algo ideal para compartilhar ou personalizar.
A base elabora-se com farinha de avena, uma alternativa mais saciante e rica em fibra que as farinhas brancas tradicionais. O toque cítrico da ralladura de laranja e limão, junto com o água de azahar, mantém a esencia clássica do roscón, enquanto o uso de edulcorantes sem açúcar acrescentado reduz o impacto glucémico. O resultado é um doce que não procura competir com os roscones de pastelería, sina oferecer uma opção mais equilibrada para quem priorizan a saúde sem renunciar às tradições.
Ingredientes singelos e fáceis de encontrar
Para a massa precisam-se ingredientes básicos que provavelmente já tenhas em casa: farinha de avena, ovo, claras, pó de hornear, água de azahar, ralladura de cítricos e edulcorante ao gosto. Todo pensado para simplificar o processo e evitar ultraprocesados desnecessários.
Quanto ao recheado, a clássica nata se reinventa com uma versão mais ligeira elaborada a partir da parte sólida do leite de coco refrigerada, combinada com leite desnatada em pó. O resultado é um creme suave, estável e muito similar em textura à nata montada tradicional, mas com um perfil nutricional diferente. Para a decoración, aposta-se por frutos secos e fruta deshidratada em lugar de fruta escarchada, reduzindo assim o conteúdo de açúcares acrescentados sem perder cor nem sabor.
Passo a passo: uma receita pensada para todos
A preparação da massa é rápida e não requer amassados longos. Basta com misturar os ingredientes húmidos, incorporar pouco a pouco a farinha e deixar repousar a massa tampada para que ganhe volume. Depois de um segundo repouso, dá-se forma ao roscón e prepara-se para a cocción.
Um detalhe interessante desta receita é que pode se cozinhar em sartén, o que a faz ainda mais acessível para quem não querem acender o forno ou procuram uma opção exprés. A fogo lento e com tampa, a massa cozinha-se de forma uniforme, ficando esponjosa e bem feita por dentro.
Decora teu roscón deshidratando laranja e limão de forma caseira
Enquanto a massa repousa, podem-se preparar as rodelas de laranja e limão deshidratadas, uma alternativa caseira aos toppings tradicionais que contribui aroma e um dulzor natural. As rodelas de laranja e limão deshidratadas são uma opção natural e bem mais saudável que a fruta escarchada tradicional.
Põe um caço com água a ferver e introduz as rodelas durante 3 ou 5 minutos. Este passo ajuda a reduzir o amargor da pele, especialmente no caso do limão, e a suavizar o sabor cítrico. Retira as rodelas com cuidado e coloca-as sobre papel de cozinha. Seca-as bem pressionando suavemente para eliminar o excesso de água. Coloca as rodelas sobre uma bandeja de forno coberta com papel vegetal, sem que se sobreponham. Hornea a 90–100 ºC durante 1 hora e meia a 2 horas, dando-lhes a volta a metade do tempo para que se sequem de forma uniforme. O objectivo é que percam humidade sem chegar a se dourar em excesso. Uma vez prontas, saca do forno e deixa que se enfríen por completo. Ao esfriar-se, voltar-se-ão mais firmes.
Gostas o roscón de recheado? Preparemos nata 'fit'!
Uma vez cozinhado e atemperado, o roscón corta-se com cuidado para poder recheá-lo. A "nata" de coco monta-se facilmente com umas varetas e introduz-se numa manga pastelera para um acabamento mais vistoso. Depois do recheado, só fica pincelar a parte superior com um pouco de mel e acrescentar almendras laminadas e fruta deshidratada.
O resultado é um roscón de Reis equilibrado, sabroso e bem mais ligeiro que as versões comerciais, ideal para quem querem despedir as festas sem excessos e começar no ano com bons hábitos. Assim, se cuidar não está reñido com desfrutar e adaptar as tradições a um estilo de vida saudável também faz parte do bem-estar.