Truque de Karlos Arguiñano para cuidar sua saúde física e mental: "Caminho muitíssimo todos os dias"
Descobre como o chef Karlos Arguiñano se mantém em forma aos 76 anos caminhando 10 km ao dia e por que este hábito pode melhorar tua saúde física e mental
Num mundo onde os ritmos acelerados e as soluções rápidas com apellido de "dietas milagre" parecem dominar nossa forma de viver, às vezes as chaves para cuidar a saúde estão nos gestos mais simples. Karlos Arguiñano, um dos cocineros mais reconhecidos tanto dentro como fora de Espanha, o demonstra com sua rotina diária para não perder a linha, mas não se privar de um dos maiores prazeres que lhe deu a vida: saborear e desfrutar da comida.
Com mais de 76 anos a suas costas e uma carreira sólida em televisão graças a sua boa mão na cozinha, este chef não só sabe do poder da gastronomia espanhola, essa que se cozinha a fogo lento e com mimo, Arguiñano também sabe como cuidar sua saúde fosse do plato.
E é que não só inspira com suas receitas cheias de sabor e tradição, sina também com sua filosofia de vida: "plato e sapato" Que quer dizer? Uma caminata diária de 10 quilómetros. Sem música, sem distracções. Só ele e o caminho para reconectar com o presente.
O singelo hábito de Karlos Arguiñano que melhora corpo e mente: caminhar a cada dia
Numa entrevista recente concedida ao Diário de Sevilla, o popular chef confessou que leva mais de duas décadas saindo a andar todos os dias pela orla de suas queridas praias do norte, faça frio ou calor: "Caminho muitíssimo todos os dias. Faço 10 quilómetros e não escuto música nem nada. Só ando, me dá igual o tempo que faça", explicou.
Este hábito constante, para além do físico, reflete uma forma de entender o bem-estar desde o quotidiano do mover-se por para a saúde. O facto de encontrar estes pequenos momentos de desconexão e paz têm feito que começar no dia sempre seja motivo de reunião consigo mesmo. Não faz falta uma assinatura ao gimnasio nem um equipamento especial: só o desejo de se cuidar. Caminhar é um exercício que liga corpo e mente, e o melhor é que está ao alcance de todos.
Os passos que somam saúde
A recomendação de caminhar 10.000 passos ao dia converteu-se quase num mantra do bem-estar moderno. Esta cifra, que equivale a uns 7-8 quilómetros —Karlos Arguiñano faz até 2 mais!— surgiu nos anos 60 como parte de uma campanha japonesa de saúde vinculada às Olimpiadas de Tokio.
O primeiro podómetro comercial, chamado manpo-kei (traduzido como "medidor de 10.000 passos"), marcou esta cifra como objectivo diário. Desde então, diversos estudos científicos têm respaldado sua utilidade, ainda que também têm demonstrado que inclusive com menos passos se podem obter benefícios.
Por exemplo, investigações recentes têm encontrado que caminhar tão só 4.000 passos ao dia pode reduzir o risco de demência num 25%. À medida que incrementa-se a quantidade de passos, também o fazem os benefícios: caminhar 10.000 passos diários pode reduzir em 35% o risco de doença cardiovascular, num 20% o de cancro e num 50% o de deterioração cognitiva.
Uma medicina natural e sem efeitos secundários
Os benefícios de caminhar não se limitam a prevenir doenças. Este hábito fortalece o sistema inmune, ajuda a equilibrar a pressão arterial, melhora a circulação e pode ser uma ferramenta efetiva no controle do peso corporal. Uma caminata de 10 quilómetros pode queimar entre 500 e 700 calorías, dependendo do ritmo, o peso da pessoa e as condições do terreno.
Caminhar também favorece a saúde mental. Estimula a produção de endorfinas, essas "hormonas da felicidade" que elevam o estado de ânimo e reduzem o estrés. Ademais, favorece o descanso noturno e melhora a concentração. Não é casualidade que muitos terapeutas recomendem caminhar como complemento a processos de ansiedade ou depressão, por não falar do bem que lhe vem a uma personalidade como a do cocinero: em cujos passeios sempre encontra a forma de entretenerse observando o meio com a curiosidade de um menino.
E não há que esquecer outro efeito positivo: caminhar melhora o equilíbrio e reforça a musculatura de pernas e caderas, o qual é fundamental para manter a autonomia física à medida que envelhecemos. É um investimento em saúde em longo prazo.
Importa o ritmo ao caminhar?
Ainda que todo o passo conta, a velocidade também influi. Segundo os experientes, caminhar a passo rápido —o que se considera uma intensidade moderada, onde ainda se pode falar, mas custa um pouco— durante ao menos 30 minutos ao dia pode potenciar os benefícios cardiovasculares. Este "acelerón" diário melhora a capacidade pulmonar, aumenta a despesa calórico e fortalece o coração.
Não se trata de competir com ninguém, sina de ser conscientes do próprio corpo e adaptar a intensidade ao nível pessoal. A chave está em mover-se com intenção.
Um exercício acessível e sem barreiras
Um dos grandes atractivos de caminhar é que não impõe requisitos físicos ou técnicos. É grátis! Pode-se praticar em quase qualquer meio: um parque, a praia, o campo ou as ruas do bairro. Não requer uma equipa específica nem uma condição física determinada, o qual o converte numa actividade ideal para todas as idades.
Ademais, graças aos dispositivos móveis e relógios inteligentes, podemos levar um registro de nossos passos diários. Isto não só permite estabelecer metas realistas, sina que também ajuda a manter a motivação ao longo do tempo.
O poder da constancia
O mais importante de tudo é a regularidade. Caminhar, como qualquer hábito saudável, oferece seus melhores frutos com a prática constante. Karlos Arguiñano é um grande exemplo disso: durante mais de 20 anos tem apostado por mover-se a cada dia, e os resultados estão à vista, pois ninguém diria que está para perto de os 80 anos.
Num mundo cheio de soluções milagrosas, sua mensagem é clara: cuidar-se não tem por que ser complicado. Às vezes, o mais efetivo está no mais singelo.
