Comer sano no siempre es fácil. Los ultraprocesados son baratos, rápidos y saciantes y nuestro estilo de vida deja poco tiempo para seguir la dieta mediterránea al pie de la letra. Recientemente, el Ministerio de Consumo ha publicado una polémica guía con recetas para comer de forma más sana.
No obstante, el pescado va ganando presencia en las mesas españolas. Tal y como detalla un informe de la patronal Aecoc (Asociación de Fabricantes y Distribuidores), la pandemia frenó la tendencia a la baja del consumo de productos del mar: las ventas subieron un 2,8 % entre mayo de 2020 y mayo de 2021.
El salmón, uno de los pescados más demandados
Ahora, un estudio realizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega confirma la tendencia y revela que en España un 84 % de los encuestados come pescado al menos una vez a la semana. Con todo, aún es un dato insuficiente a tenor de las recomendaciones de los expertos. Por ejemplo, la Fundación Española del Corazón insta a ingerir entre tres y cuatro raciones de pescado (unos 125 o 150 gramos) a la semana. Es la misma cifra que recomienda la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan).
El 25 % de los españoles alcanza ese dato y come pescado tres o más veces por semana. Un porcentaje superior, el 36 %, lo hace dos veces. Entre los pescados preferidos está el salmón. Por otra parte, un 83 % de los españoles identifica Noruega como origen del salmón. Asimismo, un 20 % de loes españoles encuestados señala que ha aumentado su consumo de salmón en los últimos seis meses. Uno de los platos que ha estimulado este crecimiento es el sushi, una tendencia gastronómica cada vez más afianzada.