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Mercadona y Lidl le comen la tostada a Glovo y Just Eat con sus platos preparados (y sus precios)

Mientras las secciones de listo para llevar de los denominados 'mercaurantes' no paran de crecer, el sector del delivery online desacelera y se retrae un 7% en 2022

La secci贸n Listo para comer de Mercadona con numerosos clientes y un repartidor de Glovo esperando un pedido / CG
La secci贸n Listo para comer de Mercadona con numerosos clientes y un repartidor de Glovo esperando un pedido / CG

Una de cada diez casas de nueva construcci贸n ya se hace sin cocina en Estados Unidos. En Espa帽a, un 95 % de los consumidores incluyen platos preparados en su lista de la compra. Incluso para comidas y cenas tan se帽aladas como las de Navidad, uno de cada tres espa帽oles tiene la intenci贸n de comprar en la secci贸n listo para llevar de los supermercados para no tener que cocinar durante las fiestas, seg煤n un informe de la Aecoc.

Una empleada prepara un plato en la secci贸n Listo para comer de Mercadona
Una empleada prepara un plato en la secci贸n Listo para comer de Mercadona

鈥淪algo de casa a las siete de la ma帽ana y no vuelvo hasta pasadas las ocho. Si me pongo a cocinar, 驴cu谩ndo tengo tiempo para m铆?鈥, explica un joven, en la puerta de un Mercadona, con un plato de fideu谩 (4,75 euros) en la mano. Los platos preparados de los supermercados 鈥渟on una tendencia que se est谩 acelerando鈥, expone el fundador de Con Gusto Consulting, Manel Morillo, quien explica que lineales de comida preparada no paran de crecer y que todos los s煤pers tienen una secci贸n listo para llevar y la est谩n ampliando. Los mercaurantes 鈥渆st谩n ganando mucha cuota de mercado y son la principal competencia de Glovo, Just Eat y de los restaurantes que trabajan con delivery鈥, a帽ade el experto en restauraci贸n.

Mercadona y Lidl versus Glovo y Just Eat

En cifras, el consumo de comida preparada de los supermercados alcanz贸 las聽654.614 toneladas en 2021, lo que supone un incremento del 10,5 %聽en el volumen de ventas respecto a 2019. "Es un mercado en el que todos quieren entrar聽porque tener marcas de restauraci贸n en el lineal o en espacios del supermercado atrae a nuevos clientes y permite a la cadena expandirse hacia nuevas categor铆as", se帽ala la directora del 谩rea de restauraci贸n de la cadena brit谩nica Sainsbury鈥檚.

En el otro lado de la moneda, el mercado del delivery online en Espa帽a se desacelera en 2022, donde cerrar谩 con unos ingresos de 1.120 millones de euros en pedidos --un 7 % menos que en 2021, seg煤n las previsiones de Statista, avanzadas por Patrik Bergareche, director general de Just Eat en nuestro pa铆s--. El retroceso es todav铆a mayor si la comparativa se hace con 2020, cuando el sector del delivery alcanz贸 los 1.770 millones de euros en facturaci贸n. 聽

Un rider de Glovo / EP
Un rider de Glovo / EP

El precio marca la diferencia

La palanca que mueve el negocio de los platos preparados en el supermercado y la del sector delivery es la misma: los espa帽oles han abandonado el h谩bito de cocinar. 鈥淟a diferencia es que la econom铆a a escala de los supermercados les permite ofrecer un precio realmente competitivo y los restaurantes no pueden鈥, explica Morillo.

Platos preparados en un supermercado / EP
Platos preparados en un supermercado / EP

En la secci贸n Listo para comer de Mercadona los platos preparados oscilan entre 2,25 y 4,75 euros; los de Lidl oscilan entre 1,69 y 5,99 euros; y los de Carrefour van de los 2,70 a los 7,50 euros. Unos precios que est谩n a a帽os luz de los que pueden ofrecer las tres principales empresas de delivery en Espa帽a --Just Eat, Glovo y Uber Eats--, cuyo tique medio es de 22,5 euros. La inflaci贸n y la incertidumbre imperante hacen que los espa帽oles se vean obligados a reducir el gasto, y, si la crisis se acrecienta, 鈥渄esde luego que el delivery bajar谩 y聽pasar谩 a ser de consumo m谩s ocasional, mientras que los mercaurantes crecer谩n todav铆a m谩s鈥, valora el experto.

Los m谩s vendidos

鈥淟os platos que m谩s 茅xito tienen son la paella (4,50 euros), las lentejas (3,50 euros) tambi茅n salen mucho ahora con el fr铆o, las croquetas (50 c茅ntimos la unidad) y la tortilla de patatas est谩 buen铆sima鈥, explica una dependienta de Mercadona sobre la secci贸n Listo para comer, que cuenta con 35 referencias y est谩 disponible en 824 establecimientos de la cadena de supermercados valenciana. Desde este a帽o, Mercadona tambi茅n ofrece la opci贸n de libre servicio --una especie de buf茅 libre-- dentro de la secci贸n Listo para comer.

La secci贸n de platos preparados de Lidl / CG
La secci贸n de platos preparados de Lidl / CG

En Lidl, por ejemplo, tambi茅n triunfan las croquetas (3,29 euros), la paella (2,99 euros) y la lasa帽a a la bolo帽esa (5,99 euros). Aunque la secci贸n de platos preparados --cuentan con 14 referencias-- es bastante m谩s reducida que la de Mercadona o que La cocina de Carrefour. Todos los supermercados ofrecen hamburguesas de ternera a precios realmente competitivos, mientras que una Burger de Vicio puede llegar a costar la friolera de 15 euros.

Las hamburguesas con queso de Mercadona cuestan 3 euros / CG
Las hamburguesas con queso de Mercadona cuestan 3 euros / CG

O eres McDonald鈥檚, o di adi贸s al delivery

El incremento de la demanda de platos preparados afecta, principalmente, 鈥渁 la masa media de los restaurantes: aquellos que carecen de un valor a帽adido o de una marca potente. Los mercaurantes se van a comer ese consumo, ese pedido鈥, explica Morillo.

Seg煤n el experto de Con Gusto Consulting, se producir谩 una selecci贸n natural y el servicio delivery crecer谩 en las grandes cadenas, como McDonald鈥檚 o KFC, en aquellos restaurantes que ofrezcan un producto espec铆fico y diferenciado, y en los que ofrezcan precios realmente competitivos.

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